Pechugas de pollo a la plancha con pimientos de piquillo
Esta receta es versátil y se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones
- 25 min
- 2 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Añade Añade brotes verdes frescos para dar color a las pechugas de pollo a la plancha con pimientos de piquillo Crédito: Shutterstock
Para un almuerzo completo o una cena diferente, te recomiendo preparar estas clásicas pechugas de pollo a la plancha con pimientos de piquillo, una oda a la cocina mediterránea con una elaboración rápida y saludable.
Este plato equilibra proteínas magras, vegetales ricos en antioxidantes y sabores naturales.
Esta preparación se realiza en solo 25 minutos, así que anótala para tu menú semanal y prepara paso a paso un plato completo y delicioso. ¡Comencemos!
Pechugas de pollo a la plancha con pimientos de piquillo
- 25 min
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2
personas
- Fácil
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480
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo enteras, sin piel ni hueso (aproximadamente 400 g)
- 6 pimientos de piquillo en conserva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de vinagre balsámico
- 1/2 cdita de pimentón ahumado (Opcional)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- Ralladura de medio limón
- 2 cdas de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cda de albahaca fresca picada (Opcional)
- 1 chorrito de vino blanco seco (Opcional)
- Brotes verdes o rúcula para servir (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Limpia bien las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina. Si son muy gruesas, puedes cortarlas horizontalmente en filetes más delgados para que se cocinen de forma pareja.
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Salpimenta las pechugas y úntalas con un poco de mostaza de Dijon. Añade también ralladura de limón para dar frescura.
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Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, coloca las pechugas y cocínalas entre 4 y 5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
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Mientras tanto, en otra sartén pequeña, sofríe los ajos picados en un poco de aceite de oliva. Añade los pimientos de piquillo en tiras, el vinagre balsámico, el pimentón ahumado y, si decides usarlo, un chorrito de vino blanco. Cocina por 5 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
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Mezcla el yogur griego con un poco de sal, pimienta y albahaca fresca picada para crear una salsa fría ligera.
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Sirve las pechugas calientes acompañadas de los pimientos de piquillo y la salsa de yogur. Añade brotes verdes frescos para dar color y frescura al plato.
Consejos a tener en cuenta para esta receta
- Marina las pechugas por al menos 30 minutos con aceite, limón y hierbas para potenciar su sabor y mantener la jugosidad.
- Usa pechuga de pollo de corral o ecológica para una carne más tierna y sabrosa.
- Añade unas alcaparras o aceitunas negras picadas al sofrito de piquillos para dar un toque mediterráneo.
- Sustituye el yogur por una base de hummus o crema de aguacate si prefieres un acompañamiento sin lácteos.
- Puedes flambear los pimientos con un chorrito de brandy para un sabor más profundo y sofisticado.
- Agrega nueces tostadas o piñones encima al momento de servir para un toque crujiente.
- Si quieres un plato con otra proteina, sustituye el pollo por tofu firme marinado.
- Usa un grill o parrilla para marcar el pollo si quieres líneas doradas y un sabor más ahumado.
- Si los pimientos del piquillo son muy dulces, puedes equilibrar el sabor con un chorrito de limón o unas gotas de salsa de soja baja en sodio.
Con qué acompañar estas pechugas de pollo a la plancha
Un arroz integral será una gran opción para aprovechar al máximo la salsa, pero también puedes darle un giro extra con un arroz integral con verduras, súper nutritivo.
Una ensalada fresca es una opción espectacular, puedes preparar esta ensalada de papas con guisantes y rúcula.
También te recomiendo acompañar un pan de masa madre para aprovechar la salsa.
Más recetas con pechuga de pollo
Esta proteína es muy versátil para preparar, muy deliciosa y fácil de cocinar. A continuación, te dejaré opciones para que hagas en casa:
- Pechuga de pollo encebollada
- Jugosas pechugas de pollo al horno
- Pechugas de pollo en salsa de coco
- Pechugas de pollo a la plancha con salsa de limón y hierbas
Y como plus, te dejo estas 28 recetas con pechuga de pollo fáciles y exquisitas.
