Pechuga de pollo a la plancha con guacamole fresco
Esta receta es saludable, deliciosa y sencilla para que agregues a tu menú semanal
- 52 min
- 4 personas
- 420 Kcal
rve cada pechuga caliente acompañada de una generosa porción de guacamole. Crédito: Shutterstock
Una rica pechuga de pollo a la plancha con guacamole fresco es una receta completa y deliciosa para preparar en el almuerzo o cena.
La preparación se realiza en menos de una hora y es tan rica que vas a querer añadirlo a tu menú semanal. Para el guacamole, te dejaré dos versiones: una receta de guacamole mexicano o una versión más cremosa de guacamole con cubos de mozzarella, ambas las puedes hacer en casa, muy fácil y rápido.
Prepara unas jugosas pechugas de pollo a la plancha con guacamole
- 52 min
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4
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de paprika (pimentón dulce o ahumado)
- 1/2 cdita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cdita de mostaza Dijon (opcional para marinar)
Elaboración paso a paso
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En un bowl grande, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino, paprika, chile en polvo, sal, pimienta y mostaza Dijon. Añade las pechugas y cubre bien con la marinada. Tapa y deja reposar en refrigeración durante al menos 30 minutos (ideal: 2 horas para más sabor).
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En otro recipiente prepara el guacamole con las recetas que te presentamos al inicio de la nota.
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Calienta una sartén grill o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 5 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Evita moverlas constantemente para lograr un buen sellado.
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Sirve cada pechuga caliente acompañada de una generosa porción de guacamole.
Consejos a tener en cuenta para esta receta
- Aplana las pechugas ligeramente con un mazo de cocina para que se cocinen de manera uniforme.
- Añade ralladura de limón o lima a la marinada para potenciar el aroma cítrico.
- Cambia la paprika por chipotle en polvo si quieres un sabor más ahumado.
- Incluye unas gotas de vinagre de manzana en el guacamole si no tienes suficiente limón.
- Si no quieres usar mozzarella, agrega un toque de queso feta o cotija desmenuzado encima del guacamole para un contraste salado.
- Deja las pechugas marinando toda la noche si deseas un sabor más profundo.
- Usa aguacates tipo Hass bien maduros: su textura cremosa es la ideal para un guacamole perfecto.
- Si buscas una versión más gourmet, corona las pechugas con brotes verdes o cebolla encurtida.
- Muele ligeramente las especias de la marinada (como comino o pimienta) justo antes de usarlas para intensificar su aroma y frescura.
Con qué acompañar esta pechuga de pollo a la plancha con guacamole fresco
Una guarnición deliciosa y baja en calorías que combina muy bien es arroz integral solo o arroz integral con verduras.
También puedes hacer tortillas de maíz caseras o patatas al horno con especias.
El plato no estará completo sin una ensalada, así que te dejaré algunas opciones:
- Ensalada de hojas verdes con vinagreta de limón y hierbas
- Ensalada de col
- Ensalada de aguacate con mango y fresas
Más recetas con guacamole
Pocos acompañamientos tienen el poder de transformar un plato como el guacamole y además combina muy bien con cualquier proteína.
Puedes hacer un burrito de pollo con guacamole o un wrap de carne asada y guacamole, ambas opciones para un almuerzo rápido o cena ligera.
Si eres más de carne, haz este chicharrón de ribeye con guacamole. También hay otras opciones más ligeras y veganas como tostadas de guacamole y setas.
¡Buen provecho!
