Haz un estupendo paté de pollo, especial para untar
Paté de pollo casero, cremoso y fácil de hacer, ideal para untar con pan o galletas en aperitivos y reuniones
- 3 h 30 min
- 1 taza
- Fácil
- 420 Kcal
Acompáñalos con tostadas para unos aperitivos. Crédito: Shutterstock
El paté de pollo es perfecto para untar y preparar aperitivos únicos. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Esta crema o pasta para untar es un clásico a la hora de disfrutar como tapa, especialmente acompañada de pan tostado o galletas saladas. Existen muchas versiones de paté, pero el de pollo destaca por ser delicioso y muy proteico.
Prepáralo con esta receta sencilla y sin complicaciones. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de paté de pollo fácil
- 3 h 30 min
-
1
taza
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 100 ml de crema de leche
- 1 cda de vino blanco
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
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Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua, sal y la hoja de laurel hasta que quede tierna.
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Una vez lista, retira de la olla y deja reposar. Cuando esté a temperatura ambiente, corta en trozos.
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Pela la cebolla y corta en cuadritos. Trocea los dientes de ajo.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
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Incorpora los trozos de pollo, sazona con sal y pimienta y mezcla. Saltea por dos minutos.
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Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que se evapore el alcohol.
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Agrega la crema de leche. Mezcla y cuece por 3 minutos y retira del fuego.
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Incorpora todos los ingredientes a una licuadora junto a la mantequilla.
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Rectifica la sal y pimienta y añade la nuez moscada. Licúa todo hasta que quede bien procesado y en forma de pasta.
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Sirve en un recipiente o en varios. Refrigera por, al menos, 3 horas hasta que quede bien compactado.
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Pasado ese tiempo, saca de la nevera y estará listo para disfrutar.
Trucos para hacer un buen paté de pollo
- Usa pechuga de pollo, ya que es magra y con poca grasa. Límpiala bien antes de hervir para obtener un sabor más puro.
- Además de hervir la pechuga, también puedes saltearla con la cebolla y el ajo hasta que quede tierna y dorada.
- La mantequilla aporta textura y sabor al paté, así que no la reemplaces por aceite de oliva.
- Puedes sustituir el vino blanco por brandy o coñac; ambos realzan el sabor con un toque más intenso.
- Además de sal, pimienta y nuez moscada, puedes aromatizar con hierbas frescas como tomillo, romero o perejil.
- Para darle más cuerpo, agrega hígado de pollo cocido; obtendrás una textura más densa y un sabor profundo.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Se le puede añadir queso crema?
Por supuesto. Puedes añadir queso crema si deseas un paté más suave y cremoso, pero reduce ligeramente la cantidad de crema de leche para mantener el equilibrio de textura.
¿Cómo puedo hacer una versión más ligera?
Para una versión ligera, sustituye la crema de leche por yogurt griego o natural, y usa queso crema bajo en grasa. También puedes omitir la mantequilla para un resultado más liviano sin perder cremosidad.
¿Con qué acompañarlo?
El paté de pollo combina muy bien con pan tostado, galletas saladas o vegetales frescos como palitos de zanahoria o apio. Si quieres hacerlo más especial, acompáñalo con pagnotta italiana o un buen pan de hogaza casero.
