Cómo hacer paté de guisantes
El paté de guisantes es perfecto y delicioso para disfrutar en aperitivos ligeros, entradas o como relleno
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 120 Kcal
También puedes disfrutarlos en rellenos. Crédito: Shutterstock
El paté de guisantes es una crema untable vegetal preparada con guisantes o chícharos cocidos, aceite de oliva y condimentos frescos. A diferencia de un paté tradicional, no lleva hígado ni carne, por lo que funciona como alternativa ligera para tostadas, aperitivos, brunches y tablas vegetarianas. Aprende a prepararlo con este paso a paso de Comedera.
Destaca por su color verde intenso, su textura suave y su sabor fresco, con un dulzor natural muy agradable cuando se usan guisantes tiernos. Además, se puede adaptar con hierbas, queso, aguacate, garbanzos o frutos secos según la textura y el perfil de sabor que busques.
Es una receta sencilla, rápida y muy útil cuando quieres servir algo diferente sin complicarte. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de guisantes
- 45 min
-
4
personas
- Fácil
-
120
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de guisantes congelados o frescos
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas de queso crema
- 1 cda de zumo de limón
- 6 hojas de mentes fresca
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Cocina los guisantes en agua con sal durante 5 minutos hasta que estén tiernos y de color brillante.
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Retira los guisantes de la olla, escurre y coloca en un bol con agua y hielo para cortar la cocción y mantener su color verde.
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Escurre los guisantes y coloca en una licuadora.
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Añade el ajo, aceite de oliva, jugo de limón, menta y queso crema. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Procesa hasta lograr una mezcla homogénea.
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Una vez listo, ajusta de sal y pimienta.
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Pasa el paté a un recipiente hermético y refrigera por 30 minutos.
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Saca del refrigerador y deja reposar unos minutos antes de servir.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para hacer el paté de guisantes
- Para esta receta, puedes usar guisantes frescos de temporada si buscas un sabor más dulce y delicado.
- No sobrecuezas los guisantes, porque perderán color, textura y frescura.
- Puedes incorporar aguacate si quieres una textura más cremosa y untuosa.
- Sustituye la menta por albahaca si prefieres un sabor más herbal y aromático.
- Agrega queso parmesano rallado si quieres un toque más salado y profundo.
- Si buscas una versión con más cuerpo, puedes mezclar los guisantes con garbanzos cocidos.
- Tritura en intervalos cortos para controlar mejor la textura y evitar que la mezcla se caliente demasiado.
- Añade un chorrito de aceite de oliva al final para darle brillo y mejorar la textura.
- Déjalo reposar en frío antes de servir; el sabor mejora cuando los ingredientes se integran.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de guisantes son mejores?
Los guisantes frescos son ideales cuando están en temporada, pero los congelados funcionan muy bien y suelen mantener buen color, sabor y textura. Evita los guisantes en conserva si buscas un resultado más fresco.
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, puedes omitir el queso crema o sustituirlo por aguacate, yogur vegetal sin azúcar o un poco más de aceite de oliva para conseguir una textura cremosa.
¿Es apto para veganos?
Sí, siempre que no uses queso crema, parmesano ni otros ingredientes de origen animal. Con aceite de oliva, aguacate o yogur vegetal queda una versión completamente vegana.
