Receta de paté de aceitunas verdes, perfecto para tus reuniones
Paté de aceitunas verdes cremoso y aromático, receta mediterránea ideal para tapas gourmet y reuniones con tus amigos
- 1 h 10 min
- 1 porción / taza
- Fácil
- 190 Kcal
Una crema bien rica para disfrutar con pan o galletas saladas. Crédito: Shutterstock
Si quieres disfrutar de un aperitivo gourmet, este paté de aceitunas verdes es una opción irresistible. Aprende a prepararlo paso a paso con Comedera.
Su textura cremosa y el equilibrio entre lo salado y lo aromático lo convierten en un acompañante perfecto para preparar tapas o canapés y sorprender a tus invitados.
Inspirado en la cocina mediterránea, este paté es una pequeña joya gastronómica que puedes hacer fácilmente en casa. Date la oportunidad de probarlo, ¡vamos con la receta!
Receta de paté de aceitunas verdes
- 1 h 10 min
-
1
porción / taza
- Fácil
-
190
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cda de zumo de limón
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cdita de alcaparras escurridas
Elaboración paso a paso
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Escurre las aceitunas y las alcaparras muy bien para retirar el exceso de líquido que está salado.
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Agrega las aceitunas y las alcaparras a una procesadora.
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Añade el diente de ajo, la mostaza Dijon. el zumo de limón, el perejil y un toque de pimienta al gusto.
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Procesa hasta que tengas las aceitunas y las alcaparras se trituren.
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Vierte de a poco el aceite de oliva mientras procesas nuevamente para obtener una textura más cremosa.
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Una vez lista, rectifica de sal y pimienta.
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Guarda en un recipiente hermético y refrigera por al menos una hora para que se compacte y los sabores se integran.
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Disfrútalo con tostadas o galletas.
Consejos para preparar un buen paté de aceitunas verdes
- Utiliza aceitunas sin hueso para facilitar el triturado y lograr una textura uniforme.
- Elige aceitunas de buena calidad, preferiblemente en salmuera y no en vinagre, para evitar sabores excesivamente ácidos.
- Escúrrelas bien antes de procesarlas para eliminar el exceso de sal. Si lo prefieres, enjuágalas con agua fría.
- Puedes sustituir el perejil por cilantro o albahaca para darle un toque de frescura diferente.
- Un chorrito de vino blanco realzará el sabor y aportará un toque gourmet.
- Si te gustan los sabores intensos, añade una o dos anchoas: aportarán ese toque umami que caracteriza a los patés mediterráneos.
- Refrigera la mezcla entre 45 minutos y una hora para que los sabores se integren y la textura se asiente.
- Sirve el paté a temperatura ambiente para disfrutar mejor de sus aromas.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Cómo hacer un paté más denso?
Si prefieres una textura más espesa, añade frutos secos como almendras, nueces o piñones al procesar. Además de dar densidad, aportarán un sabor más profundo y equilibrado.
¿Puedo combinar aceitunas verdes y negras?
Sí, puedes mezclarlas sin problema. Al combinar ambos tipos obtendrás un paté con un sabor más complejo, herbal y ligeramente amargo, ideal para ocasiones especiales o presentaciones gourmet.
¿Con qué acompañar el paté de aceitunas?
Este paté es ideal para servir con tostadas de pan rústico, galletas saladas o tartaletas. También combina muy bien con vino blanco o rosado frío para realzar sus notas mediterráneas.
