Pastel de patatas y setas: receta fácil
Para variar el menú, prepara este pastel de patatas y setas al horno: una receta sencilla, cremosa y llena de sabor
- 55 min
- 2 personas
- 520 Kcal
Antes de servir, agrega un poco de perejil cortado al pastel Crédito: Shutterstock
Este pastel de patatas y setas es una opción reconfortante y fácil de preparar, ideal para una comida casera con mucho sabor. Su textura cremosa y su superficie dorada lo convierten en un plato irresistible.
Una receta sencilla, económica y perfecta para aprovechar una comida diferente sin complicarse demasiado en la cocina.
Prepara un cremoso pastel de patatas y setas
- 55 min
-
2
personas
-
520
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de patatas
- 200 gr de setas o champiñones
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 80 ml de crema de leche
- 70 gr de queso mozzarella o queso que funda bien
- 15 gr de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cda de perejil fresco
Elaboración paso a paso
-
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, procurando que tengan un grosor similar para que se cocinen al mismo tiempo.
-
Cocina las patatas en agua con sal durante 6-8 minutos. Deben quedar ligeramente tiernas, pero sin deshacerse. Escúrrelas y reserva.
-
Limpia las setas y córtalas en láminas. Evita dejarlas en remojo para que no absorban demasiada agua.
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada durante 3 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos.
-
Incorpora las setas, el tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, hasta que hayan perdido buena parte de su líquido y estén doradas.
-
Precalienta el horno a 200 °C.
-
Engrasa una fuente pequeña para horno con la mantequilla. Coloca una capa de patata y añade parte del salteado de setas.
-
Repite las capas hasta terminar los ingredientes. Mezcla la crema de leche con la nuez moscada y viértela por encima.
-
Cubre con el queso rallado y lleva al horno durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén completamente tiernas y la superficie quede dorada.
-
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Termina con perejil fresco picado.
10 consejos para preparar un buen pastel de patatas y setas
- Corta las patatas finas y del mismo tamaño para conseguir una cocción uniforme.
- No cocines demasiado las patatas antes de montar el pastel. Deben conservar su forma.
- Saltea bien las setas antes de incorporarlas. Si quedan demasiado húmedas, el pastel puede resultar aguado.
- Usa una sartén caliente para conseguir que las setas se doren en lugar de cocinarse únicamente con su propio líquido.
- Puedes combinar champiñones con portobello, shiitake o cualquier otra seta disponible.
- La nuez moscada debe utilizarse en poca cantidad. Su función es aportar aroma sin dominar el sabor.
- Elige un queso que funda bien y gratine fácilmente, como mozzarella, gouda o una mezcla de quesos.
- No llenes demasiado la fuente. Las capas deben quedar compactas, pero sin exceso de crema.
- Comprueba la cocción introduciendo un cuchillo en el centro del pastel. Debe atravesar las patatas con facilidad.
- Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo. Así las capas se asientan y será más fácil servirlo.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de patata es mejor para hacer pastel de patata?
Las patatas de textura harinosa o semiharina funcionan muy bien porque quedan tiernas durante la cocción y absorben parte de la crema y los sabores de las setas.
¿Se puede hacer pastel de patata y setas sin crema de leche?
Sí. Puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada, una salsa bechamel ligera o una mezcla de leche y queso crema.
¿Cómo evitar que el pastel de patata quede aguado?
El secreto está en saltear bien las setas hasta que pierdan el exceso de agua. También es importante no añadir demasiada crema.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de patata y setas en la nevera?
Bien refrigerado y en un recipiente cerrado, puede conservarse durante aproximadamente 2 a 3 días. Para consumirlo, caliéntalo completamente.
