Receta de pappardelle con salsa de camarones y ajo
El pappardelle con salsa de camarones y ajo es cremoso y aromático, una receta perfecta si te gustan los mariscos
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 580 Kcal
Súper cremoso y perfecto para un almuerzo. Crédito: Shutterstock
Disfruta este delicioso pappardelle con salsa de camarones y ajo, un plato sencillo y lleno de sabor para incluir en tu menú. Aprende a prepararlo con esta receta de Comedera.
Este platillo es aromático y equilibrado: el ajo realza el sabor del marisco, mientras la pasta se envuelve en una salsa cremosa y sedosa. Puedes prepararlo con salsa blanca o roja, pero si prefieres un toque más suave y untuoso, la crema de leche será tu mejor opción.
Perfecto para almuerzos familiares o una cena especial. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara un buen pappardelle con salsa de camarones y ajo
- 40 min
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4
personas
- Fácil
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580
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de pappardelle
- 400 gr de camarones pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo troceados
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
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Calienta una sartén con aceite de oliva y la mantequilla.
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Sofríe ligeramente los dientes de ajo sin dejar quemar.
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Incorpora los camarones, sazona con sal y pimienta al gusto. Saltea por unos 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
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Cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté al dente, escurre y reserva media taza de agua.
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Vierte el vino blanco y desglasa el fondo. Deja cocer hasta que el licor reduzca un poco.
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Incorpora la crema de leche y mezcla muy bien. Cuece a fuego bajo por 3 minutos.
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Agrega el pappardelle al dente a la sartén junto a la media taza del agua de cocción y mezcla ligeramente hasta que todo quede integrado.
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Ajusta de sal y pimienta y apaga.
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Sirve y decora con perejil fresco troceado. ¡Disfruta!
Consejos para preparar el pappardelle con salsa de camarones y ajo
- Usa camarones frescos y de buen tamaño; así asegurarás un sabor más intenso y una textura firme.
- Saltéalos solo 2 o 3 minutos, hasta que cambien de color. Terminarán de cocerse en la salsa; si los cocinas demasiado se volverán gomosos.
- Dora ligeramente el ajo sin dejar que se queme, ya que amargaría la preparación.
- Agrega un poco del agua de cocción de la pasta: el almidón ayudará a emulsionar y dar cuerpo a la salsa.
- Sirve de inmediato. Esta receta se disfruta caliente; al enfriarse pierde cremosidad.
- Puedes añadir ralladura o unas gotas de limón para un toque cítrico que resalte el sabor del camarón.
- Decora con albahaca o cilantro fresco antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo sustituir la crema de leche?
Sí. Puedes reemplazar la crema de leche por nata o leche evaporada para una textura cremosa. Si buscas una versión más ligera, usa yogurt griego. También puedes optar por una salsa roja con tomates triturados o concentrado de tomate.
¿Se puede combinar con otros mariscos?
Por supuesto. Además de camarones, puedes incluir langostinos, calamares, pulpo o pescados como salmón, mero o tilapia. La clave está en no sobrecocerlos para conservar su textura.
¿Con qué guarniciones se puede acompañar?
Este plato es completo por sí mismo, pero combina muy bien con una ensalada de rúcula y parmesano para añadir frescura. También puedes servirlo con pan de ajo para aprovechar la salsa cremosa.
