Receta de pappardelle con panceta y parmesano
El pappardelle con panceta y parmesano tiene un sabor ahumado e intenso muy delicioso
- 32 min
- 4 personas
- Fácil
- 460 Kcal
Si le añades más parmesano será mucho más rico. Crédito: Shutterstock
El pappardelle con panceta y parmesano es un plato sencillo que conquista por su sabor. Hazlo con este paso a paso de Comedera.
La combinación de la panceta y el parmesano aporta una sazón intensa y especial a la pasta, convirtiéndola en una comida increíble para un almuerzo delicioso. Su preparación es fácil y requiere pocos ingredientes.
Cómo hacer pappardelle con panceta y parmesano
- 32 min
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4
personas
- Fácil
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460
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de pappardelle
- 200 gr de panceta
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Corta la panceta en cubos o en tiras.
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Pela el diente de ajo y trocea.
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Hierve agua en una olla y cuece la pasta hasta que quede al dente. Sigue las instrucciones del empaque.
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Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén y saltea la panceta junto al diente hasta que quede crujiente.
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Cuando la pasta esté lista, escurre y reserva media taza de agua de la cocción.
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Incorpora la pasta escurrida a la sartén con la panceta y mezcla muy bien a fuego bajo.
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Agrega la media taza de de agua de cocción de la pasta, el queso parmesano, pimienta, sal y la mantequilla. Mezcla enérgicamente hasta que la pasta emulsione y tengas una salsa cremosa.
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Sirve la pasta con más parmesano y disfruta.
Consejos para hacer pappardelle con panceta y parmesano
- Si no consigues panceta, puedes reemplazarla por tocino o tocineta. La diferencia es que la panceta suele ser más magra.
- Una buena panceta curada o incluso guanciale serán perfectos para darle un sabor auténtico.
- Al saltear la panceta no añadas aceite: la grasa que libera es suficiente para cocinarla.
- Usa pappardelle fresco o artesanal para obtener un sabor más tradicional.
- Es importante que la pasta quede al dente para que no se rompa al integrarla con el resto de los ingredientes.
- Puedes añadir un chorrito de vino blanco al saltear la panceta para potenciar los aromas y el sabor.
- El agua de cocción de la pasta te ayudará a emulsionar la salsa junto con el queso y la mantequilla.
Otras recetas con panceta
La panceta aporta un sabor y aroma fenomenal a los platillos, y puede convertirse en la protagonista de muchas recetas. Aquí te recomiendo algunas opciones fáciles y riquísimas: el risotto de espárragos y panceta, cremoso e ideal para un almuerzo; las espinacas con panceta y manzana, una ensalada fresca para acompañar; y el farfalle con salsa de tomate y panceta, jugoso y con un sabor italiano espectacular.
