Cómo hacer panqueques de calabaza
Si buscas un desayuno diferente y reconfortante, estos panqueques de calabaza son una excelente opción
- 20 min
- 2 personas
- 320 Kcal
Sirve calientes con nueces picadas, frutas o una cucharadita de mantequilla Crédito: Shutterstock
Los panqueques de calabaza son una opción perfecta para un desayuno casero, suave y lleno de sabor. La mezcla de calabaza con especias como canela y vainilla crea unos panqueques esponjosos, ideales para disfrutar en una mañana tranquila o como merienda diferente.
En Comedera te enseñamos una receta sencilla, rápida y con un toque especial para que queden dorados y deliciosos. ¡Comencemos!
Panqueques de calabaza: desayuno fácil y saludable
- 20 min
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2
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- 1 huevo
- 3/4 taza de leche
- 1 cda de mantequilla derretida
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Mantequilla extra para cocinar
Elaboración paso a paso
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En un recipiente mezcla el puré de calabaza, el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
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En otro bol combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
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Integra los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea. Evita batir demasiado.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
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Vierte pequeñas porciones de mezcla para formar los panqueques.
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Cocina durante 2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
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Voltea y cocina el otro lado por 1 o 2 minutos más.
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Sirve calientes con miel, nueces, frutas frescas o un poco de mantequilla.
Consejos para hacer unos panqueques de calabaza irresistibles
- Usa puré de calabaza espeso para evitar una mezcla demasiado líquida.
- No batas en exceso la masa o los panqueques quedarán duros.
- Cocina a fuego medio para que se cocinen por dentro sin quemarse.
- Deja reposar la mezcla 5 minutos antes de cocinar.
- Engrasa ligeramente la sartén para lograr un dorado uniforme.
- Agrega un poco de jengibre en polvo para un sabor más intenso.
- Si la mezcla queda espesa, añade una cucharada extra de leche.
- Voltea el panqueque solo cuando veas burbujas en la superficie.
- Usa mantequilla derretida en la mezcla para mayor suavidad.
- Sirve inmediatamente para disfrutar mejor la textura esponjosa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer panqueques de calabaza más esponjosos?
La clave está en no mezclar demasiado la masa y usar polvo para hornear fresco. También ayuda dejar reposar la mezcla unos minutos antes de cocinar.
¿Se pueden hacer panqueques de calabaza saludables?
Sí, puedes sustituir la harina blanca por avena molida o harina integral y usar miel en lugar de azúcar.
¿Qué tipo de calabaza se usa para los panqueques?
La calabaza tipo auyama o pumpkin funciona muy bien porque tiene textura cremosa y sabor ligeramente dulce.
¿Se pueden hacer sin leche?
Sí, puedes usar bebidas vegetales como leche de almendras, avena o coco.
¿Por qué mis panqueques de calabaza quedan crudos por dentro?
Esto ocurre cuando el fuego está demasiado alto. Cocínalos lentamente a temperatura media para que queden bien cocidos y dorados.
