Cómo hacer palomitas de pollo
Las palomitas de pollo son una buena opción para disfrutar en aperitivos deliciosos
- 35 min
- 4 personas
- Fácil
- 420 Kcal
Puedes disfrutarlas con salsa BBQ, teriyaki o salsa de tomate. Crédito: Impremedia
Las palomitas de pollo son deliciosas y perfectas para compartir como una rica botana. Aprende a hacerlas con este paso a paso de Comedera.
También conocidas como chicken popcorn o cotufitas de pollo, esta receta se distingue por consistir en pequeños trozos de pollo que se rebozan y luego se fríen.
El resultado son bocados de pollo jugosos por dentro y crujientes por fuera, ideales para disfrutar con una buena salsa como aperitivo. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de palomitas de pollo fáciles
- 35 min
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4
personas
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cdita de sal
- 1/2 cdita de pimienta negra
- 1 cdita de pimentón ahumado en polvo
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 1/2 cdita de cebolla en polvo
- 1/2 cdita de paprika picante
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
-
Trocea la pechuga de pollo en cubos pequeños.
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Mezcla el pollo con sal al gusto, la pimienta y un poco de leche. Deja reposar 15–20 minutos.
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En un bol, mezcla la harina, la fécula de maíz, la paprika, el pimentón ahumado, ajo y cebolla en polvo.
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Bate el huevo con la leche restante.
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Pasa cada trozo de pollo primero por la mezcla de leche y huevo; y luego por la mezcla de harina y especias.
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Calienta el aceite vegetal a 170 °C en una sartén profunda.
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Fríe el pollo en tandas durante 4–5 minutos hasta dorar.
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Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
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Deja reposar por un par de minutos antes de servir.
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Disfruta con una buena salsa.
Sugerencias para preparar las
palomitas de pollo
- Corta el pollo en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Antes de pasarlo por la mezcla de leche y harina, seca muy bien el pollo para que el rebozado se adhiera mejor.
- La fécula de maíz es clave para lograr una textura extra crujiente.
- Fríe las palomitas de pollo en tandas para mantener la temperatura del aceite.
- Te recomendamos marinar previamente el pollo para que tenga mejor sabor.
- Puedes hacer un doble empanizado, es decir, pasar el pollo dos veces por la mezcla de harina y leche. Es ideal si buscas una capa más gruesa y crocante.
- Después de freír, escurre muy bien en papel absorbente o sobre una rejilla para retirar el exceso de aceite.
- Acompaña con salsa BBQ, buffalo, miel y mostaza o teriyaki.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar panko para rebozar?
Sí, puedes usar panko o pan rallado para empanizar el pollo y conseguir una textura aún más crujiente.
¿Se pueden hacer sin freír?
Claro que sí. Puedes hacerlas en el horno a 200 °C durante 25 minutos o en la freidora de aire a 180 °C durante 15 minutos, rociándolas ligeramente con aceite.
¿Puedo congelarlas?
Sí, se pueden congelar antes o después de freírlas. Para mejores resultados, congélalas empanizadas y crudas.
