Receta de muslos de pollo en salsa de limón y alcaparras
Si eres de sabores fuertes y salados, esta receta es perfecta para ti
- 50 min
- 4 personas
- 280 Kcal
Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar con este paso a paso unos deliciosos muslos de pollo en salsa de limón y alcaparras, con un equilibrio perfecto entre sabores cítricos y salados.
Este plato es popular en la cocina mediterránea y destaca por su sencilla preparación, fresco y cálido, excelente para un almuerzo o una cena.
Necesitarás muslos de pollo, con piel y hueso, sal y pimienta, aceite de oliva, mantequilla, cebolla finamente picada, ajo picado, jugo de limón, alcaparras escurridas, perejil fresco y caldo de pollo, que te recomiendo preparar en casa. Sin más, ¡comencemos!
Receta de muslos de pollo en salsa de limón y alcaparras
- 50 min
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4
personas
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280
Kcal
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cdas de alcaparras escurridas
- 2 cdas de perejil fresco picado
- Rodajas de limón (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava y seca los muslos de pollo con papel absorbente.
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Sazona generosamente con sal y pimienta.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
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Dora los muslos por ambos lados durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
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Añade el caldo de pollo y el jugo de limón, raspando el fondo de la sartén para incorporar los jugos del pollo.
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Regresa los muslos a la sartén, tapa y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
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Agrega las alcaparras durante los últimos 5 minutos de cocción.
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Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
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Si lo deseas, decora con rodajas de limón.
Tips para hacer los más ricos muslos de pollo en salsa de limón y alcaparras
- Marina los muslos con jugo de limón, ajo y un toque de romero durante al menos 2 horas para intensificar los sabores.
- Agrega 1/4 de taza de crema para batir al final de la cocción para una textura más rica y cremosa.
- Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de aguacate o incluso mantequilla clarificada (ghee).
- Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras o incluso agua con un toque de vino blanco seco si te gustan los sabores más sofisticados.
- Sella el pollo por ambos lados rápidamente antes de la cocción lenta para retener sus jugos.
- Las alcaparras son saladas, así que ajusta su cantidad según tu gusto. Puedes enjuagarlas ligeramente si prefieres un sabor menos intenso
- Si la salsa queda muy ácida por el limón, agrega una pizca de azúcar o miel para balancear los sabores.
- Agrega una cucharadita de mostaza Dijon para agregar un toque picante y más cremoso.
Acompañamientos ideales
Haz una base neutra que absorba la salsa perfectamente, así que te recomiendo preparar un arroz blanco. Otra opción para reforzar el sabor a limón, es esta receta fácil de arroz con alcachofas y limón.
Un puré de papas con ajo es otra opción deliciosa que aportará mucha cremosidad al plato. También puedes preparar papas al horno con finas hierbas.
Completa cualquier carbohidrato que decidas preparar con una ensalada. Entre mis favoritas está la ensalada de calabaza con aguacate, tomate y pepino o una ensalada de tomate, aceitunas y queso feta.
Si no quieres ensalada, prepara unos espárragos con tomate o un delicioso tabule.
Más recetas con muslos de pollo
Si deseas potenciar el sabor ácido, prepara estos muslos de pollo a la plancha con limón y ajo o unos muslos de pollo asados con adobo de limón y ajo, aunque suenan igual sus texturas y sabores son diferentes y ricas.
Para un sabor agridulce, prepara muslos de pollo en salsa de durazno o unos ricos muslos de pollo con glaseado de maple.
¡Buen provecho!
