Receta de muslos de pollo en salsa de curry rojo
Este platillo combina la calidez de los sabores tailandeses con una preparación sencilla, ideal para una comida diferente y sin complicaciones
- 50 min
- 4 personas
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
Prepara unos deliciosos muslos de pollo en una aromática salsa de curry rojo, una explosión de sabores que te transportará a Tailandia. Este plato, un verdadero clásico de la cocina tailandesa, destaca por su perfecto equilibrio entre especias, leche de coco y un toque cítrico, ofreciendo una experiencia culinaria única.
Con esta receta, aprenderás a preparar la salsa de curry rojo desde cero, logrando unos muslos crujientes y llenos de sabor.
Este plato se disfruta principalmente como comida principal durante almuerzos o cenas. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Prepara unos muslos de pollo en salsa de curry rojo
- 50 min
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4
personas
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350
Kcal
Ingredientes
Para los muslos de pollo:
- 8 muslos de pollo, sin piel
- 1 cdita de sal
- 1/2 cdita de pimienta negra
- 1 cda de aceite vegetal
Para la salsa de curry rojo:
- 2 cdas de pasta de curry rojo tailandés
- 400 ml de leche de coco
- 2 cdas de salsa de pescado
- 1 cda de azúcar de palma
- 1 pimiento rojo
- 1 puñado de hojas de albahaca tailandesa
- 1 cdita de ralladura de lima
- Jugo de 1 lima
Elaboración paso a paso
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Limpia los muslos de pollo y sazónalos con sal y pimienta.
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En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los muslos por ambos lados durante 5 minutos cada lado. Retíralos y reserva.
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En la misma sartén, añade la pasta de curry rojo y cocina por 1-2 minutos hasta que libere su aroma.
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Incorpora la leche de coco poco a poco, mezclando bien para que se integre con el curry.
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Agrega la salsa de pescado y el azúcar, mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
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Regresa los muslos de pollo a la sartén. Cubre con la salsa y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
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A los últimos 5 minutos de cocción, incorpora el pimiento rojo en rodajas.
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Antes de servir, añade la ralladura y el jugo de lima, así como las hojas de albahaca.
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Sirve los muslos bañados en la salsa y disfruta.
Consejos para unos deliciosos muslos de pollo en salsa de curry rojo
- Opta por muslos de pollo con hueso para obtener un sabor más intenso y profundo.
- Si prefieres un curry más picante, puedes añadir chiles frescos picados o aumentar la cantidad de pasta de curry rojo.
- Para un toque más auténtico, utiliza leche de coco fresca y albahaca tailandesa.
- Marinar los muslos en una mezcla de leche de coco, cúrcuma, ajo y jengibre durante una o dos horas (aunque no es imprescindible) potenciará aún más el sabor del pollo.
- Si buscas una opción sin gluten, puedes sustituir la salsa de pescado por salsa de soja o tamari.
- El azúcar de palma se puede reemplazar por azúcar moreno o sirope de agave.
- Para una versión sin lácteos, sustituye la leche de coco por leche de almendras o avena con un toque de coco rallado. ¡Te encantará!
- Si no tienes pasta de curry rojo, puedes usar una mezcla de pimentón dulce, pimentón picante, ajo, jengibre, cúrcuma y un poco de salsa sriracha. Si bien el sabor no será idéntico al original, capturarás la esencia del plato.
¿Con qué acompañar?
Un aromático arroz jazmín o un arroz basmati son opciones ideales para equilibrar los sabores del curry.
También puedes servir este plato con pan naan o unas deliciosas tortillas de maíz hechas en casa para disfrutar al máximo de la salsa.
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