Muslos de pollo con miel y chipotle: receta dulce y picante
Para un almuerzo delicioso o una comida especial, estos muslos de pollo con miel y chipotle son una excelente opción
- 1 h 10 min
- 4 personas
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
En Comedera te resolvemos un almuerzo o cena diferente, así que esta vez te traemos unos ricos muslos de pollo con miel y chipotle, una mezcla que te encantará.
Este plato, de influencia mexicana, tiene sabores dulces y picantes, con un balance perfecto al paladar.
Para su preparación marinaremos el pollo en una mezcla de miel, chiles, chipotles y especias. Luego, sellaremos los muslos en sartén para dorarlos y lo terminaremos cocinando al horno, sin embargo, también puedes utilizar la misma sartén con la marinada.
Es ideal para el almuerzo o la cena. Debido a su versatilidad, puede servirse en reuniones informales o en ocasiones más serias, con un buen acompañamiento.
Muslos de pollo con miel y chipotle: receta dulce y picante
- 1 h 10 min
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4
personas
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350
Kcal
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (con piel y hueso)
- 3 cdas de miel de abeja
- 2 chipotles en adobo (puedes ajustar según tu tolerancia al picante)
- 1 diente de ajo
- 1 cda de jugo de limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de orégano seco
- 1 ramita de cilantro fresco (Opcional)
Elaboración paso a paso
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En una licuadora, combina la miel, los chiles chipotles, el ajo, el jugo de limón, el caldo de pollo, el orégano, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
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Coloca los muslos de pollo en un recipiente y vierte la mezcla anterior. Asegúrate de que todos los muslos estén cubiertos uniformemente. Cubre con plástico y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (mejor si es por 2 horas).
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Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
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Sella los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados (aproximadamente 4 minutos por lado).
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Precalienta el horno a 180 °C. Transfiere los muslos a una bandeja, cúbrelos con el resto de la marinada y hornea durante 25-30 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que se glaseen uniformemente.
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Sirve los muslos de pollo bañados con la salsa restante. Decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
Tips para hacer los más ricos muslos de pollo con miel y chipotle
- Si deseas un sabor más suave, utiliza solo un chile chipotle o retira las semillas antes de licuar.
- Deja los muslos marinando en la misma mezcla durante la noche para intensificar el sabor.
- Para obtener una piel más crujiente, hornea los muslos sin tapa los últimos 5 minutos a temperatura alta (200 °C).
- Puedes sustituir la miel por jarabe de maple o azúcar morena.
- Añade un poco de mostaza Dijon o pasta de tomate para una salsa más rica y con mayor adherencia al pollo.
- Usa los jugos que queden en la sartén o bandeja para hacer una salsa extra, añadiendo un poco de mantequilla y reduciendo a fuego lento.
- Si no quieres utilizar el horno, reduce el fuego a medio, añade el resto de la marinada a la sartén y cocina tapado durante 20-25 minutos, girando ocasionalmente.
¿Con qué acompañar?
La guarnición ideal siempre será un cremoso puré de papas o su variación con ajo. Sin embargo, si deseas una opción diferente, un arroz con coco aportará un toque diferente de sabor.
Te recomendamos asar unos ricos elotes, puedes añadirle queso y limón. También puedes hacer un arroz con queso y elote al horno.
Unas verduras al horno, una ensalada de hojas verdes o una ensalada de col también complementan muy bien el plato.
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