Muffins proteicos, una receta saludable y saciante
Estos muffins proteicos son a base de queso cottage, yogur griego y huevos, perfectos para una receta reconfortante y energética
- 32 min
- 12 porciones pequeñas
- Fácil
- 320 Kcal
Perfectos para desayunos o meriendas saciantes y saludables. Crédito: Shutterstock
Los muffins proteicos son deliciosos, saciantes y saludables. Aprende a hacerlos con esta receta detallada de Comedera.
Estos muffins se preparan con una base de queso cottage, yogur griego y huevos, ingredientes ideales para aportar saciedad y un buen perfil nutricional. Son perfectos para disfrutar en desayunos, meriendas o después de entrenar.
Son muy fáciles de hacer y quedan realmente ricos. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de muffins proteicos
- 32 min
-
12
porciones pequeñas
- Fácil
-
320
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de queso cottage natural
- 150 gr de yogur griego
- 3 huevos grandes
- 150 gr de harina de avena
- 40 ml de aceite de oliva suave
- 60 gr de edulcorante o miel
- 10 gr de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de extracto o esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 ℃.
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Mezcla el queso cottage, con el yogur griego y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Te recomiendo hacerlo con un batidor eléctrico.
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Añade el aceite de oliva, la vainilla y el edulcorante. Mezcla muy bien.
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En otro bol, mezcla la harina de avena, la sal y el polvo para hornear.
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Incorpora los ingredientes secos con los líquidos y mezcla con movimientos envolventes hasta que todo se integre.
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Vierte la mezcla en el molde de muffins previamente engrasado.
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Hornea a 180 ℃ de 20 a 25 minutos o hasta pinches con un palillo y salga seco.
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Una vez listos, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de desmoldar.
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¡Disfrútalos!
Tips para preparar estos muffins proteicos
- Para esta receta, elige un buen queso cottage natural y bajo en sodio para conseguir un sabor más limpio y equilibrado.
- Al escoger el yogur griego, procura que sea natural, sin azúcar añadido y con al menos 10 gramos de proteína por porción.
- Como el queso cottage es granulado, conviene licuarlo o procesarlo junto con el resto de los ingredientes para lograr una textura más homogénea.
- Puedes sustituir la harina de avena por harina de almendras o de coco, ajustando ligeramente las cantidades.
- Si buscas un toque especiado, añade canela o cardamomo.
- El endulzante puede ser eritritol, monk fruit o azúcar de coco; también puedes usar miel o jarabe de agave si los consumes habitualmente.
- Para una versión salada, elimina el endulzante y añade espinacas y queso parmesano.
- Utiliza moldes de silicona para evitar que los muffins se peguen.
- También puedes hornearlos en la freidora de aire, ajustando el tiempo de cocción.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo añadir proteína en polvo?
Sí, puedes añadir un scoop de proteína en polvo, de la que prefieras, para aumentar el aporte proteico. En ese caso, reduce la harina a unos 120 gramos.
¿Es válido incorporar otros ingredientes?
Claro que sí. Puedes añadir arándanos congelados para un toque frutal y un color atractivo. También es válido incorporar nueces troceadas o chocolate sin azúcar para una versión tipo postre. Para una opción salada de desayuno, prueba con espinacas o jamón cocido.
¿Cuánto duran en refrigeración?
Se conservan hasta 5 días en la nevera si los guardas en un recipiente hermético. Puedes consumirlos fríos o calentarlos unos segundos en el microondas o en la freidora de aire.
