Haz estos muffins de trigo sarraceno con verduras
Sorprende a tus comensales en el desayuno con estos muffins de trigo sarraceno con verduras, ricos y muy fáciles de hacer en casa
- 45 min
- 8 porciones
- Fácil
- 420 Kcal
shutterstock
¿Sabías que las recetas de postres también pueden ser saladas? Estos muffins de trigo sarraceno con verduras son una muestra perfecta de ello. Aprende a prepararlos de forma sencilla y deliciosa con esta receta de Comedera.
Esta alternativa es ideal por su versatilidad y facilidad. Perfectos para un desayuno nutritivo o una merienda saludable, estos muffins se convertirán en un imprescindible de tu cocina. Lo mejor es que puedes hacerlos en casa sin complicaciones.
Para preparar estos muffins de trigo sarraceno con verduras, usaremos zanahoria y calabacín, que aportan suavidad y un delicioso sabor. También necesitarás harina de avena, harina de trigo sarraceno, huevos, bicarbonato, mantequilla, crema agria, aceite, polvo de hornear y un toque de sal.
¡Prepárate para disfrutar de una receta única y deliciosa! ¡Comencemos!
Receta de muffins de trigo sarraceno con verduras
- 45 min
-
8
porciones
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- ½ taza de harina de avena
- ¾ cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de polvo de hornear
- ¾ taza de aceite
- ½ taza de crema agria
- 1 cda de azúcar
- 1 cdita de sal
- 2 huevos
- 1 cdita de mantequilla
- 6 cdas de mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 200° C.
-
Pela la zanahoria y lava, ralla muy bien. Haz lo propio con el calabacín y exprime para retirar el exceso de agua. Reserva.
-
Incorpora los dos huevos en un bol grande y bate muy bien. Añade la crema agria, la vainilla, la mantequilla, el aceite, el azúcar y la pizca de sal.
-
Bate muy bien hasta que todos los ingredientes se mezclen completamente.
-
Añade el harina de trigo sarraceno, la harina de avena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla muy bien hasta que te que una textura homogénea.
-
Por último, integra el calabacín y la zanahoria rallada con movimientos envolventes.
-
Una vez lista la masa, incorpora una porción de mezcla en el molde de muffins, no lo reboses.
-
Hornea por 5 minutos 200° C.
-
Baja la temperatura a 180° C y termina de hornear por 25 minutos o hasta que queden bien horneados y dorados.
-
Sabrás que están listos cuando pinches con un palillo y salga perfectamente limpio.
-
Cuando estén horneados, deja reposar un poco y desmolda. ¡Disfruta!
Tips para los muffins de trigo sarraceno con verduras
- Es fundamental retirar el exceso de agua de las verduras, especialmente del calabacín. Exprime bien para evitar que desprenda líquido durante el horneado, lo que podría afectar la textura esponjosa de los muffins.
- Puedes añadir cebolla o pimientos finamente picados para dar un toque extra de sabor a tus muffins.
- Si prefieres, puedes usar únicamente harina de trigo sarraceno en lugar de combinarla con harina de avena. Sin embargo, la mezcla de ambas aporta una textura y sabor únicos.
- Agregar una pizca de azúcar realzará los sabores. Si los prefieres ligeramente dulces, aumenta la cantidad de azúcar o usa edulcorante como alternativa.
- Como esta receta es salada, una excelente opción es añadir queso rallado para que se derrita en el horno, o incluso un poco de jamón cocido rallado para un sabor más completo.
- Si quieres un toque especial, añade un poco de canela en polvo para complementar la vainilla y potenciar el aroma y el sabor.
Más versiones de muffins para tu menú
Los muffins son extremadamente versátiles y pueden adaptarse a tus gustos y creatividad. Mientras tanto, aquí tienes algunas ideas que puedes probar en casa. Los muffins de huevo, verdura y queso son perfectos para un desayuno equilibrado y lleno de sabor.
Si prefieres algo dulce, los muffins de chocolate destacan por su intensidad y el contraste de sabores. Para una opción más ligera y saludable, prueba estos muffins de banana y avena, ideales para acompañar con un café por la tarde.
