Prepara unos ricos muffins de blueberry

Si amas el pan dulce en todas sus presentaciones, así como nosotros en Comedera, entonces esta receta de muffins de blueberry es para ti

50 min
12 piezas
380 Kcal

En la mañana, tarde o noche; el pan dulce siempre es un éxito y estos muffins de blueberry no se quedan atrás, porque los puedes disfrutar en cualquier momento del día.

Son el acompañante perfecto de una taza de tu café favorito. Lo mejor es que podemos hacerlos en casa y poner a trabajar a nuestro cocinero interior.

Hoy les compartimos el paso a paso, así como algunos tips ganadores para tener el mejor muffin de la cuadra y como extra, les dejamos una fácil preparación para ponerle un topping delicioso al pan. ¡Toma nota!

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Cómo hacer muffins de blueberry en casa

50 min
12
piezas
380
Kcal

Sigue el paso a paso para preparar este esponjoso pan dulce.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones piezas

Calorías 380kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

1¾ taza harina tamizada
1 cdta bicarbonato de sodio
1 cdta polvo para hornear
½ cdta sal
½ taza azúcar blanca
¼ taza azúcar morena
2 huevos temperatura ambiente
½ taza crema agria
½ taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
2 cdta extracto de vainilla
¼ taza leche temperatura ambiente
1½ taza blueberries

Elaboración paso a paso

Precaliente el horno a 220ºC (425ºF).
Si usas un molde metálico para 12 muffins, rocía aceite en cada espacio o coloca capacillos o moldes de papel para hornear. Reserva.
En un bowl, mezcla la harina, bicarbonato, polvo para hornear y sal. Reserva.
En otro bowl, coloca la mantequilla, azúcar blanca y morena. Mezcla con un globo o batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y suave, cerca de 2 minutos.
Agrega los huevos, 1 a la vez, y bate (velocidad media para batidora eléctrica) después de que viertas cada uno.
Agrega la crema y el extracto de vainilla, sigue batiendo (velocidad media para batidora eléctrica), hasta que los ingredientes se incorporen de manera homogénea.
A velocidad baja (para batidora eléctrica), agrega la leche y poco a poco los ingredientes secos. Bate hasta que no haya grumos de harina o bolsas de aire. Una vez que esté lista la mezcla, retira la batidora y agrega los blueberries de manera envolvente con ayuda de una pala de silicona y mezcla para que se incorporen de manera uniforme.
Coloca la masa en los moldes. Mete al horno y después de 5 minutos, baja la temperatura a 180ºC (350ºF).
Hornea por 18-20 minutos más. Para revisar que están listos, mete un palito de madera en la masa, si el centro sale limpio, puedes retirar el horno.
Deja que enfríen en el molde por 5 minutos y luego sácalos y colócalos en una rejilla para que se terminen de enfriar.
Sirve y disfruta.

Muffins de blueberry: streusel topping

¿Quieres que la parte superior de tus muffins tenga esta textura crocante y deliciosa? Entonces este topping es justo lo que necesitas.

Para la mezcla: 1/2 taza de azúcar morena, 1/2 taza de nueces finamente picadas y 1 cdta de canela molida.
Revuelve los ingredientes hasta que se incorporen. Después de servir la mezcla de muffin en los moldes, agrega un poco del streusel en la parte superior y presiona ligeramente para que se pegue a la masa. Hornea como lo indica la receta y disfruta de la doble textura.

Muffins de blueberry: tips extra

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, porque facilita el batido, además ayuda a obtener una mezcla más homogénea.
Puedes sustituir la crema agria por yogurt griego sin azúcar.
Si usas blueberries congelados, no los descongeles para la receta, el horno se encargará de hacerlo.
Recuerda que es muy importante llenar los moldes hasta el tope para conseguir el esponjado característico de los muffins.
El cambio de temperatura del horno durante el horneado es lo que ayuda a crear ese domo alto. La primera temperatura esponja la parte superior y la segunda temperatura hornea el resto del pan.
En caso de que te lleguen a sobrar muffins, puedes congelarlos hasta por 3 meses dentro de una bolsa o recipiente hermético. Cuando quieras comerlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente y si lo deseas, caliéntalos en el microondas o en el horno a 150ºC (300°F) por 6-10 minutos.