Mousse de mango: paso a paso
El mango es el protagonista de este postre ligero y cremoso, ideal para servir bien frío después de una comida
- 3 h 22 min
- 2 personas
- Fácil
- 300 Kcal
Decora con rodajas o cubos de mango y una cucharadita de leche condensada Crédito: Shutterstock
Prepara un cremoso mousse de mango, un postre fresco y facil de preparar, perfecto para aprovechar mangos maduros y disfrutar de un dulce con sabor tropical.
En Comedera te enseñamos a prepararla con pocos ingredientes y una textura suave que queda deliciosa bien fría.
Prepara en casa un rico mousse de mango
- 3 h 22 min
-
2
personas
- Fácil
-
300
Kcal
Ingredientes
- 1 mango grande y maduro, aproximadamente 250 g de pulpa
- 100 ml de crema de leche para batir, bien fría
- 60 gr de yogur natural
- 1 cda de miel o azúcar
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 cdita de gelatina sin sabor
- 1 cda de agua
- 1 cda de pulpa de mango para decorar
Elaboración paso a paso
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Pela el mango, retira la semilla y corta la pulpa en trozos. Reserva una cucharada para la decoración.
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Licúa el resto del mango con el yogur, la miel o azúcar y el jugo de limón hasta obtener una crema completamente lisa.
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Mezcla la gelatina sin sabor con el agua y déjala reposar durante unos minutos para que se hidrate.
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Calienta la gelatina suavemente hasta que se disuelva, sin dejar que hierva.
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Incorpora la gelatina a la mezcla de mango y remueve bien para distribuirla.
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Bate la crema de leche fría hasta que tenga una textura aireada y forme picos suaves.
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Añade la crema batida a la preparación de mango en dos o tres partes. Mezcla con movimientos envolventes para conservar el aire.
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Reparte la mousse en dos vasos o recipientes individuales.
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Refrigera durante al menos 3 horas, hasta que la mousse esté firme y bien fría.
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Decora con pequeños cubos de mango justo antes de servir.
Tips para hacer un mousse de mango ideal
- Usa mangos maduros, aromáticos y con buena cantidad de pulpa para conseguir un sabor más intenso.
- Prueba el mango antes de añadir el endulzante. Algunas variedades son suficientemente dulces y necesitan muy poco azúcar.
- No elimines el jugo de limón: una pequeña cantidad ayuda a equilibrar el dulzor y aporta frescura.
- La crema de leche debe estar muy fría para que monte correctamente.
- No batas la crema en exceso, porque puede comenzar a convertirse en mantequilla.
- La gelatina debe estar completamente disuelta antes de incorporarla a la mezcla y evita hervir la gelatina, ya que el exceso de temperatura puede afectar su capacidad para cuajar.
- Incorpora la crema batida con movimientos envolventes y sin revolver demasiado rápido.
- Respeta el tiempo de refrigeración. La mousse necesita varias horas para alcanzar una textura estable.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer mousse de mango sin gelatina?
Sí. Puedes preparar una versión sin gelatina utilizando únicamente mango, crema de leche y yogur. Sin embargo, tendrá una textura más suave y será importante mantenerla refrigerada hasta el momento de servir.
¿Puedo preparar la mousse de mango con mango congelado?
Sí. Descongela el mango completamente y escúrrelo si ha soltado demasiada agua antes de triturarlo. Esto ayudará a evitar una mousse demasiado líquida.
¿Cuánto tiempo dura la mousse de mango en la nevera?
Bien cubierta y refrigerada, puede conservarse aproximadamente 2 días. Para obtener la mejor textura y sabor, es preferible consumirla durante las primeras 24 horas.
¿Puedo hacer mousse de mango sin crema de leche?
Sí. Puedes sustituir la crema de leche por más yogur, aunque el resultado será menos aireado y tendrá una textura más parecida a una crema fría de mango.
