Milanesas de pollo empanizadas con aguacate y limón
Disfruta de una receta jugosa, crujiente y muy fácil de preparar
- 30 min
- 2 personas
- 470 Kcal
Sirve las milanesas de pollo calientes junto a la crema de aguacate encima o al lado para untar Crédito: Shutterstock
Sorprende a tu paladar con una jugosa milanesas de pollo empanizadas con aguacate y limón, una receta crujiente y con un sabor cítrico espectacular para el verano y para cualquier comida diferente.
Está receta es una de mis favoritas porque tiene un contraste de sabores único y le da un toque muy personal a la típica milanesa de pollo.
Está receta es ideal para un almuerzo o una cena y se suelen acompañar de ensalada frescas y vegetales al vapor. Sigue el paso a paso y haz una comida completa. ¡Comencemos!
Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con aguacate y limón
- 30 min
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2
personas
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470
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo medianas, abiertas en mariposa y aplanadas
- 1 huevo grande
- 1 taza de pan rallado fino
- 2 cdas de queso parmesano rallado (opcional para un toque extra de sabor)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 aguacate maduro pero firme
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de mayonesa ligera o crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír o dorar en sartén
Elaboración paso a paso
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Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un poco de ralladura de limón.
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Pasar el pollo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado mezclado con parmesano. Presionar bien para que el empanizado se adhiera.
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Calentar aceite en una sartén amplia. Dorar las milanesas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir en papel absorbente.
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Para la crema de aguacate y limón, triturar el aguacate con el zumo de limón, aceite de oliva, mayonesa y una pizca de sal hasta obtener una textura suave.
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Servir las milanesas acompañadas con la crema de aguacate por encima o a un lado para untar.
Consejos para esta receta
- Usa pan rallado casero ligeramente tostado para un empanizado más crujiente.
- Añadeun poco de panko japonés mezclado con pan rallado para un acabado más aireado y dorado.
- Si quieres menos aceite, cocina las milanesas al horno a 200 °C durante 15-18 minutos, volteando a la mitad.
- No salpimentes el huevo batido, ya que puede hacer que el empanizado se desprenda.
- Aplana las pechugas de forma uniforme para que la cocción sea pareja.
- Refrigera las pechugas empanizadas 15 minutos antes de freír para que no se abra el empanizado.
- Usa aceite bien caliente pero sin que humee, así evitarás que absorba demasiado.
- La ralladura de limón en el empanizado potencia la frescura del plato.
- Si el aguacate está muy maduro, añade un poco más de limón para equilibrar la textura.
- Puedes añadir cilantro fresco picado a la crema de aguacate para un toque más aromático.
- Para un toque «de alta cocina» añade unas gotas de aceite de trufa al servir.
Con qué acompañar estás milanesas de pollo empanizada con aguacate y limón
Si deseas mantener el plato ligero, prepara una ensalada de hojas verdes con una vinagreta de limón y hierbas o una ensalada de col con salsa de yogur.
Si buscas una guarnición más caliente, haz unas verduras al horno, puré de papa cremoso o unas papas al romero.
También puedes servir con arroz con cilantro, un pan pita o una focaccia.
