Milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano
Prepara estas milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano: una fusión de sabores mexicanos, ideal para un almuerzo exquisito
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 440 Kcal
Milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano acompañado con papas al vapor. Crédito: Grosby Group
La milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano combina el sabor de este ingrediente mexicano con la textura crujiente del empanizado. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
La salsa de chile poblano la haremos cremosa para que se integre perfectamente con lo crujiente de la milanesa. Este plato tiene una sazón ahumada y ligeramente picante, ideal para acompañar con guarniciones frescas en un almuerzo o cena.
Es una preparación fácil y estupenda para compartir. ¡Iniciemos!
Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano
- 50 min
-
4
personas
- Fácil
-
440
Kcal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos
- 1 taza de pan molido
- ½ taza de harina de trigo
- ½ cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa
- 3 chiles poblanos
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de crema agria
- ½ taza de leche
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Con un mazo de cocina, aplana un poco las milanesas de pollo.
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Sazona con sal y pimienta por ambos lados. Deja marinar por 10 minutos.
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Asa los chiles poblamos en una plancha o sartén hasta que queden ahumados. Una vez listo, retira las semillas y desvena.
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Agrega los chiles asados en la licuadora con la cebolla los dientes de ajo, la crema agria y la leche. Procesa hasta que todo se integre. Reserva.
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Para empanizar las milanesas, bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Esparce la harina de trigo y el pan en platos diferentes.
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Calienta una sartén con aceite vegetal.
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Pasa las milanesas por la harina de trigo, luego por huevo y por último por el pan molido hasta que queden empanizadas.
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Fríe las milanesas hasta que estén crujientes y doradas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Para terminar la salsa, derrite la mantequilla en un sartén y vierte la salsa. Sazona con sal y pimienta, mezcla y cocina por unos 4 minutos.
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Sirve la milanesa y báñala con una porción de la salsa. Acompaña con papas al vapor y disfruta.
Trucos para hacer milanesa de pollo empanizada con salsa de poblano
- Para un empanizado más crujiente, usa panko en lugar de pan molido; aportará más textura.
- Una vez empanizadas, refrigera las milanesas 10 minutos para que el empanizado se compacte y no se desprenda al freír.
- Un truco que siempre aplico es sazonar el pan molido para mantener el sabor: añade sal, pimienta y especias como paprika o ajo en polvo.
- Asar los chiles poblanos le dará un toque ahumado a la salsa, pero también puedes hornearlos o hervirlos.
- Retira bien las semillas y las venas para que la salsa no quede demasiado picante.
- Para una salsa cremosa, añade crema agria, crema ácida o crema de leche. También puedes hacer una versión sin crema.
- Para una versión más ligera, hornea las milanesas empanizadas manteniendo el toque crujiente.
- Acompaña esta receta con papas al horno con finas hierbas, suaves y aromáticas.
Más recetas con chile poblano
Este ingrediente, tan tradicional en la gastronomía mexicana, es perfecto para dar sabor a tus platillos. Puedes usarlo como protagonista o como complemento. Aquí algunas ideas: chiles poblanos rellenos de carne, ideales para un almuerzo con ensalada o arroz; alambre de pollo con chiles poblanos, una receta clásica que se disfruta con tortillas de maíz; y crepes con chile poblano y elote, suaves y deliciosas para un desayuno creativo.
