Milanesa de pollo empanizada con salsa de espinacas
Esta receta combina el crujiente perfecto del empanizado con una salsa cremosa, suave y llena de sabor
- 35 min
- 900 Kcal
Sirve las milanesas sobre un espejo de salsa caliente o báñalas ligeramente por encima. Crédito: Shutterstock
Prepara esta milanesa de pollo empanizada con salsa de espinacas para un almuerzo o una cena diferente, deliciosa, crujiente y muy fácil de hacer.
Para esta receta prepararemos una salsa de espinacas con un toque de ajo rostizado que definitivamente será el protagonista, sin embargo, en Comedera tenemos otra opción de salsa de espinacas, para que lo tengas en cuenta y hagas la que más te guste.
La preparación puede servirse sola, con arroz basmati, papas al romero, o incluso sobre una cama de puré de papas, bien cremoso. También te sugiero hacer alguna ensalada fresca, que complemente a las espinacas.
Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con salsa de espinacas
- 35 min
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900
Kcal
Ingredientes
Para la milanesa de pollo:
- 2 filetes de pechuga de pollo delgados (aprox. 150 g cada uno)
- 1 huevo grande
- 3 cdas de leche entera
- 1/2 cdita de mostaza Dijon
- 1 taza de pan rallado tipo panko
- 1/4 taza de queso parmesano rallado fino
- 1 cdita de ajo molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa de espinacas con ajo rostizado:
- 1 taza de hojas de espinaca frescas (sin tallos)
- 1/2 taza de crema para batir o crema espesa
- 2 dientes de ajo rostizados
- 1 cdita de mantequilla
- 1 cda de cebolla finamente picada
- 1 cda de queso crema
- 1/4 cdita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Bate el huevo con la leche y la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta. Sumerge los filetes de pollo y deja marinar 10 minutos.
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Mezcla el panko con el queso parmesano y el ajo en polvo. Retira el exceso de marinado de cada filete y cubre con la mezcla de pan, presionando bien para que se adhiera.
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En una sartén amplia, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe las milanesas durante 3–4 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre una rejilla.
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En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade las espinacas y saltea un minuto. Agrega el ajo rostizado y la crema. Cocina 2 minutos, añade el queso crema y la nuez moscada. Salpimienta al gusto. Tritura todo en licuadora hasta obtener una salsa tersa.
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Sirve las milanesas sobre un espejo de salsa caliente o báñalas ligeramente por encima.
Sugerencias para esta milanesa de pollo empanizada con salsa de espinacas
- Si deseas una versión más ligera, puedes hornear las milanesas a 200 °C durante 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
- Marina el pollo en leche con mostaza para ayudar a que quede más jugoso y sabroso.
- Usa pan rallado panko en lugar del pan molido tradicional para un resultado mucho más crujiente.
- El queso parmesano aporta un sabor intenso espectacular: no lo omitas.
- El ajo rostizado suaviza su sabor y aporta dulzor. Para rostizarlo, envuelve los dientes en papel aluminio y hornea 20 minutos a 180 °C.
- Si la salsa está muy espesa, puedes aligerarla con un chorrito de leche o caldo vegetal.
- Para una versión sin lactosa, usa crema vegetal y omite el queso crema.
- Puedes sustituir parte del panko por semillas trituradas (chía o linaza) para una textura diferente.
- Si prefieres una salsa más vegetal, puedes agregar albahaca fresca o un puñado de arúgula junto con las espinacas.
Más sabores de milanesa para disfrutar
En Comedera tenemos múltiples recetas con pollo, ideales para cualquier comida. Y entre estas opciones, están las milanesas, una comida versátil, económica y reconfortante que admite múltiples versiones y acompañamientos.
Si te encanta el queso, te sugiero preparar esta milanesa de pollo empanizadas con salsa de queso azul o una milanesa de pollo con queso manchego gratinado.
Una versión más saludable, es esta milanesa de pollo al horno, unas milanesas de berenjenas caseras o una versión gratinada con queso y tomate.
¡Buen provecho!
