Milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca
Disfruta de un delicioso pollo jugoso, crujiente y fácil de preparar en casa
- 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 500 Kcal
Sirve la milanesa de inmediato para disfrutar de sabores y texturas Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar una jugosa milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca, para una versión cargada de sabor, crujiente y perfecta para una comida completa. ¡Comencemos!
Este es uno de mis platos favoritos, ya que la textura y el sabor de la milanesa de pollo se une al queso fundido y la frescura de albahaca, un ingrediente que aporta un toque italiano delicioso.
Es un plato principal para el almuerzo o una cena diferente en un fin de semana y se puede acompañar con tu guarnición favorita. Sea como sea, es una receta que vale la pena agregar al menú.
Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca
- 30 min
-
2
personas
- Fácil
-
500
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes y sin hueso
- 100 gr de queso mozzarella fresco en láminas
- 6 hojas de albahaca fresca
- 2 huevos medianos
- 80 gr de pan rallado fino
- 40 gr de pan rallado grueso o panko (para extra crocancia)
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 50 gr de harina de trigo
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de pimienta negra molida
- 1/2 cdita de sal
- Aceite para freír en abundancia
Elaboración paso a paso
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Lava y seca bien las pechugas. Corta por la mitad sin llegar al final, como un libro, para poder rellenarlas.
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Coloca dentro de cada pechuga dos láminas de mozzarella y tres hojas de albahaca. Cierra con palillos para que no se abra durante la cocción.
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Pasa cada pechuga por harina, asegurando que quede bien cubierta.
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Bate los huevos con el ajo, la sal, la pimienta y el orégano.
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Mezcla los dos tipos de pan rallado con el queso parmesano.
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Pasa las pechugas por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando bien para fijar el empanizado.
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Calienta una sartén amplia con suficiente aceite. Cuando esté bien caliente, fríe cada pechuga a fuego medio-alto durante 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
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Retira y escurre sobre papel absorbente.
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Sirve de inmediato para disfrutar del contraste entre el pollo crujiente y la mozzarella fundida.
Tips para la milanesa de pollo empanizada con queso mozzarella y albahaca
- Aplana ligeramente las pechugas con un mazo de cocina para que se cocinen de forma uniforme.
- Usa mozzarella fresca para obtener un relleno más cremoso y jugoso.
- Agrega un toque de ralladura de limón al empanizado para intensificar los aromas.
- Refrigera las milanesas empanizadas por 15 minutos antes de freírlas; así no se desprende la costra.
- Sustituye parte del pan rallado por semillas de sésamo o linaza para una textura diferente. También puedes usar panko japonés para un acabado extra crujiente.
- Fríe en aceite caliente pero no humeante; si está muy frío, el pollo absorberá grasa.
- Controla el fuego medio: evita que se queme el empanizado antes de que el pollo esté cocido.
- Si prefieres una versión más ligera, hornea a 200 °C durante 20 minutos en lugar de freír.
- Añade un chorrito de salsa de tomate casera encima justo antes de servir para darle un estilo más italiano.
- Si la mozzarella suelta mucho líquido, colócala previamente sobre papel absorbente antes de rellenar.
Guarniciones ideales
Cuando preparo milanesa, inmediatamente pienso en acompañarla con papas. Puedes preparar puré de patatas bien cremoso, papas al horno con finas hierbas, papas asadas, papas rústicas o papas fritas crujientes.
Por otro lado, si no quieres papas, puedes hacer un arroz blanco para aprovechar la salsa o espaguetis.
Finalmente, completa con una ensalada fresca, puedes hacer: ensalada caprese o una ensalada de rúcula y queso parmesano.
