Receta de melocotones a la parrilla
Prepara melocotones a la parrilla con miel y canela, un postre fácil que puedes servir con helado, yogur o frutos secos
- 18 min
- 4 personas
- Fácil
- 170 Kcal
Su sabor frutal se combina con lo ahumado de la parrilla. Crédito: Shutterstock
Los melocotones a la parrilla son una forma sencilla de transformar esta fruta en un postre aromático, jugoso y ligeramente ahumado. En esta receta de Comedera aprenderás cómo prepararlos y con qué acompañarlos.
Al entrar en contacto con la parrilla, los azúcares naturales del melocotón se caramelizan ligeramente y su sabor se vuelve más intenso. El calor también ablanda la pulpa y deja unas marcas tostadas que aportan aroma y textura.
Puedes servirlos solos o acompañarlos con helado de vainilla, yogur griego, mascarpone, miel o frutos secos. También funcionan como guarnición de carnes, quesos y otros platos salados. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara melocotones a la parrilla fáciles
- 18 min
-
4
personas
- Fácil
-
170
Kcal
Ingredientes
- 4 melocotones maduros y firmes
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 2 cdas de miel
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien la fruta, córtala por la mitad y retira cuidadosamente el hueso.
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No es necesario retirar la piel, ya que ayuda a mantener la forma durante la cocción.
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En un recipiente mezcla la mantequilla derretida, la miel, la vainilla, la canela y una pizca de sal. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
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Con ayuda de una brocha de cocina, cubre ligeramente la parte cortada de cada melocotón con el glaseado.
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Precalienta la parrilla o sartén tipo grill a temperatura media-alta. Debe estar caliente antes de colocar la fruta.
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Coloca los melocotones con la pulpa hacia abajo. Déjalos cocinar entre 4 y 5 minutos, hasta que aparezcan las clásicas marcas de la parrilla.
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Luego voltéalos y cocina otros 3 o 4 minutos. La fruta debe quedar suave pero sin deshacerse.
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Sirve inmediatamente. Puedes agregar una bola de helado, un poco de yogur, frutos secos y un hilo adicional de miel.
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¡Disfruta!
Consejos para hacer melocotones a la parrilla
- Elige melocotones maduros pero firmes para que conserven su forma durante la cocción.
- Evita utilizar frutas demasiado blandas, ya que pueden romperse o pegarse con mayor facilidad.
- Limpia bien la parrilla y engrásala con una fina capa de aceite antes de cocinar.
- Cocina los melocotones a fuego medio para que se calienten por dentro sin quemarse por fuera.
- No los muevas constantemente. Déjalos en contacto con la superficie durante unos minutos para que se formen las marcas de la parrilla.
- Añade unas gotas de jugo de limón al glaseado para equilibrar el dulzor.
- Puedes utilizar una pequeña cantidad de azúcar morena para favorecer el dorado, pero no es imprescindible si la fruta está madura.
- La canela combina muy bien con el melocotón, aunque conviene usarla con moderación para no ocultar el sabor de la fruta.
- Si la miel está muy espesa, caliéntala unos segundos para poder distribuirla con mayor facilidad.
- Sirve los melocotones recién hechos para disfrutar mejor el contraste entre la pulpa caliente y los acompañamientos fríos.
- Acompáñalos con helado de vainilla, yogur o mascarpone si quieres servirlos como postre.
- Añade pistachos, nueces o almendras tostadas para incorporar un contraste crujiente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Hay que pelar los melocotones?
No. La piel ayuda a mantener la fruta firme durante la cocción y se ablanda con el calor. Solo asegúrate de lavarla bien antes de colocar los melocotones en la parrilla.
¿Se pueden preparar en una sartén grill?
Sí. Precalienta bien la sartén grill, engrásala ligeramente y cocina los melocotones por el lado cortado hasta que estén dorados y marcados.
¿Cómo evitar que se peguen a la parrilla?
Precalienta bien la superficie, límpiala y añade una fina capa de aceite. También conviene secar la fruta antes de cocinarla y no intentar moverla hasta que se haya dorado.
¿Pueden servirse como acompañamiento salado?
Sí. Combinan muy bien con carne de cerdo, pollo a la parrilla, quesos frescos o curados y ensaladas. En estos casos, puedes terminar los melocotones con pimienta, romero, tomillo o unas gotas de vinagre balsámico.
