Ensalada fresca de melocotón con burrata
Si buscas una ensalada diferente para los días cálidos, esta versión con burrata y melocotón es una excelente alternativa
- 15 min
- 2 personas
- 420 Kcal
Sirve con una copa de vino blanco seco, rosado o una limonada casera. Crédito: Shutterstock
La ensalada fresca de melocotón con burrata es una opción ligera, colorida y llena de sabor para los días cálidos.
La combinación de la dulzura natural de la fruta con la textura cremosa de la burrata crea un plato elegante, fácil de preparar y perfecto como entrada o cena ligera. Es apta para vegetarianos. ¡Comencemos!
Ensalada de melocotón, burrata y rúcula: ligera y llena de sabor
- 15 min
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2
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 2 melocotones maduros pero firmes
- 1 burrata de 200 g
- 2 tazas de rúcula fresca
- 10 hojas de albahaca fresca
- 30 gr de nueces tostadas
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de miel
- 1 cda de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava bien los melocotones y córtalos en gajos finos.
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Lava y seca la rúcula y las hojas de albahaca.
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Coloca una base de rúcula sobre una fuente o plato amplio.
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Distribuye los gajos de melocotón de manera uniforme.
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Coloca la burrata en el centro y ábrela ligeramente para que quede cremosa.
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Añade las hojas de albahaca repartidas por toda la ensalada.
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Incorpora las nueces tostadas troceadas.
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Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, la miel y el zumo de limón hasta emulsionar.
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Rocía el aderezo sobre la ensalada.
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Finaliza con sal y pimienta negra recién molida antes de servir.
Tips a seguir para esta ensalada fresca de melocotón con burrata
- Utiliza melocotones maduros pero firmes para evitar que se deshagan.
- Saca la burrata del refrigerador 15 minutos antes de servir.
- Lava y seca muy bien las hojas para que el aderezo se adhiera mejor.
- Tuesta ligeramente las nueces para potenciar su sabor.
- No añadas la sal hasta el momento de servir.
- Usa aceite de oliva de buena calidad para realzar todos los ingredientes.
- Evita cortar la burrata con demasiada anticipación.
- Añade el aderezo justo antes de llevar la ensalada a la mesa.
- Prueba con melocotones amarillos o blancos según la temporada.
- Sirve la ensalada fría para conseguir una experiencia más refrescante.
Preguntas frecuentas
¿Puedo preparar la ensalada de melocotón y burrata con antelación?
Sí, puedes dejar todos los ingredientes listos por separado. Sin embargo, es recomendable montar la ensalada y añadir el aliño justo antes de servir.
¿Qué fruta puede sustituir al melocotón?
Las nectarinas, los higos frescos, las peras o los albaricoques funcionan muy bien y mantienen el equilibrio entre dulzor y frescura.
¿Cuál es el mejor tipo de burrata para esta receta?
La burrata fresca de leche de vaca es la más utilizada, ya que aporta una textura suave y cremosa que combina perfectamente con la fruta.
¿Se puede hacer esta ensalada sin frutos secos?
Sí. Puedes omitir las nueces o sustituirlas por semillas de girasol, pistachos o almendras laminadas.
¿Qué proteína puedo añadir para convertirla en plato principal?
El pollo a la plancha, el jamón serrano, el salmón ahumado o los langostinos son excelentes opciones para hacer la ensalada más completa.
¿La ensalada de melocotón con burrata es saludable?
Sí. Aporta grasas saludables, fibra, vitaminas y proteínas, además de ser una alternativa fresca y equilibrada para cualquier comida.
¿Cómo conservar las sobras de esta ensalada?
Lo ideal es consumirla recién preparada. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela dentro de las siguientes 24 horas.
¿Qué hojas verdes combinan mejor con el melocotón y la burrata?
La rúcula, los canónigos, la espinaca baby y las mezclas de brotes tiernos son las opciones más recomendadas.
