Cómo preparar mandazi, una receta africana
El mandazi es un pan dulce frito y ligero que destaca por su sabor y aroma a coco y cardamomo, ideal para merendar
- 1 h 5 min
- 6 porciones
- 380 Kcal
Son muy parecidos a unos buñuelos. Crédito: Impremedia
El mandazi es un pan dulce frito similar a los buñuelos o donas, tradicional de África. Aprende cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Es esponjoso por dentro, ligeramente crujiente por fuera y con un delicado aroma a coco y cardamomo. Es una receta versátil que se disfruta en desayunos caseros o meriendas callejeras, acompañada de té o café.
Sin más, ¡iniciamos!
Mandazi, un bocadillo especial de África
- 1 h 5 min
-
6
porciones
-
380
Kcal
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 cdita de cardamomo
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de mantequilla derretida
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
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En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el cardamomo.
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Añade el azúcar y mezcla muy bien.
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Incorpora el huevo, la leche de coco y la mantequilla derretida.
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Amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
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Cubre la masa y deja reposar durante 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
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Corta en triángulos.
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Calienta abundante aceite a fuego medio.
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Fríe los mandazi de 2 a 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados.
-
Retira y coloca sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
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¡Sirve tibios y disfruta!
Recomendaciones para preparar el clásico mandazi
- Para esta receta, debes usar leche de coco natural para un sabor más auténtico.
- También puedes incorporar coco rallado finamente para aportar más sabor y textura.
- No amases en exceso; la textura de la masa debe ser ligera.
- Debes dejar reposar la masa el tiempo adecuado, al menos 30 minutos, para mejorar la esponjosidad.
- Es válido agregar ralladura de limón para un toque fresco.
- Si quieres que queden más aireados, agrega una pizca de levadura además del polvo de hornear.
- No satures la sartén; fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite y garantizar una cocción uniforme.
- Puedes espolvorear azúcar glas al final para darles un toque dulce.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Por qué lleva coco?
El coco es uno de los ingredientes protagonistas del mandazi porque le aporta un sabor especial, además de frescura. También se combina muy bien con el cardamomo.
¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, puedes hornearlos, pero perderán su textura clásica. Hornéalos a 180 °C durante 15–20 minutos.
¿Cuánto duran frescos?
Pueden durar frescos hasta dos días guardados en un recipiente hermético, aunque lo ideal es consumirlos el mismo día.
