Locro de papas, receta ecuatoriana

Cocina este locro de papas, una receta ecuatoriana súper cremosa que te encantará

  • 40 min
  • 4 personas
  • 420 Kcal
Locro de papas

Shutterstock

Vamos a hacer este locro de papas, una sopa ecuatoriana que tendrás que probar. Aprende a hacerla en Comedera con esta receta bien detallada.

Siempre digo que cada país tiene su forma de preparar sus comidas, con su toque e ingredientes especiales y Ecuador no es la excepción con el platillo que te presentaremos hoy, uno de los más tradicionales y consumidos.

El locro de papas, es una sopa bien espesa hecha a base de papas, achiote, queso, y cilantro. La combinación de estos alimentos da como resultado un crema deliciosa, con una textura super cremosa e ideal para consumir en los días fríos.

Este plato típico ecuatoriano es mayormente preparado en la Sierra y en zonas con un clima más primaveral. Es muy fácil, sencillo y rápido de realizar. No necesitarás de muchos materiales para su cocción.

Recibe gratis todas las recetas en tu correo

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y Google Política de privacidad y Se aplican las Condiciones de servicio.

¡Muchas gracias! Ya estás suscrito a nuestro newsletter

¡Iniciemos!

Locro de papas

3.75 de 4 votos

Locro de papas, sopa ecuatoriana

  • 40 min

  • 4
    personas

  • 420
    Kcal
Degusta en familia este locro de papas, una receta ecuatoriana con mucho sabor.

Plato Sopas
Cocina Ecuatoriana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 420kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 10 papas peladas y cortadas en cubos
  • 7 tazas de agua
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o fresco)
  • 2 cda de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubitos pequeños
  • 2 ajos finamente troceados
  • 4 cda de cilantro cortado
  • 2 cda de comino
  • 1 cda de achiote en polvo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, calentando una olla con las dos cucharadas de mantequilla.
  • Cuando la mantequilla se derrita, colocarás el ajo y saltearás. Luego, añade la cebolla, deja que se cocine por 5 minutos.
  • Pasado ese tiempo, agrega el comino, el achiote molido y la sal. En este punto, añade las papas y mezcla hasta integrar las especias con la cebolla y el ajo. Deja cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  • Posteriormente, incorpora el agua y deja hervir hasta que las papas se ablanden completamente.
  • Cuando tus papas estén blandas, baja el fuego a medio y con la ayuda de un tenedor vas a triturar algunas de las papas para que le dé espesor al locro. Mezcla.
  • Es momento de incorporar la leche, mezcla y dejarás cocinar por 5 minutos más hasta que todo se integre.
  • Apaga tu locro y añade por último el queso rallado y el cilantro. Mezcla y sirve en platos hondos o soperas.
  • ¡Degusta!

Algunas recomendaciones

  • Este locro lo puedes acompañar con aguacate o palta, trocitos de pan, arroz o maíz.
  • Si deseas hacerlo más espesor, puedes reemplazar la leche por crema o nata. Así la consistencia será más densa.
  • Además de las papas, atrévete a agregarle pollo deshebrado para darle otro toque más proteico.
  • También puedes combinar más vegetales como zanahoria, calabacín, zapallo, vainitas y cualquiera que prefieras en esta sopa deliciosa.

Otra forma de preparar locro

Más platos que te pueden interesar

Estas recetas ecuatorianas las puedes hacer sin ningún problema, cocínalas con todo el amor del mundo te quedarán deliciosas.

Más sobre este tema
Contenido Patrocinado
Enlaces patrocinados por Outbrain
Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *