Cómo hacer flautas de nopales: paso a paso

Prepara unas deliciosas flautas de nopales, una receta mexicana clásica ideales para un almuerzo, una cena ligera o un snack diferente.

Esta receta se prepara con nopales tiernos como base del relleno, envueltos en tortillas de maíz doradas al comal o fritas. Su versatilidad permite acompañarlas con guacamole, crema vegana, queso fresco o salsas caseras.

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Flautas de nopales: una receta mexicana fácil de preparar

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  2
  personas
  
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  380
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Esta receta es sencilla de hacer, ideal para vegetarianos y veganos, para una opción ligera, sabrosa que puedes agregar a tu menú semanal.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 taza de nopales cocidos y picados en tiras finas
• 1/2 cebolla blanca fileteada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 chile serrano (opcional, picado sin semillas)
• 1/2 taza de granos de elote cocido
• 1/4 cdita de granos de elote cocido
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cdita de comino molido
• 6 tortillas de maíz delgadas
• Aceite vegetal para freír (opcional)

Para acompañar:

• 1/2 taza de crema agria o crema vegana
• 1/2 taza de queso fresco desmoronado o queso vegetal
• 1/2 taza de guacamole o aguacate machacado con limón
• Salsa verde o roja al gusto
• Hojas de lechuga fileteadas y rábanos en rodajas (opcional)

Elaboración paso a paso

• Si no los tienes cocidos, hiérvelos en agua con sal y una pizca de bicarbonato por 15 minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos y enjuaga con agua fría para quitar la baba.
• En una sartén caliente, añade una cucharada de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora el chile serrano y los nopales picados, mezcla bien.
• Añade el comino, orégano, sal y pimienta. Incorpora los granos de elote y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que todo esté bien integrado. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
• Calienta las tortillas unos segundos para que se suavicen. Coloca 2-3 cucharadas del relleno en cada una y enróllalas firmemente. Asegura con un palillo si vas a freírlas.
• Calienta aceite en una sartén y fríe las flautas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas en papel absorbente o asa las flautas sin aceite o con un poco de spray en un comal caliente, girándolas hasta que estén doradas y crujientes.
• Coloca las flautas sobre una cama de lechuga fileteada, báñalas con crema, queso fresco, guacamole y tu salsa favorita. Añade rábanos o cilantro fresco si deseas.

Consejos para hacer unas flautas de nopales irresistibles

• Usa nopales tiernos y pequeños, ya que tienen menos baba y mejor sabor.
• Para eliminar por completo la baba, cocínalos con una ramita de epazote.
• Si no consumes elote, puedes sustituirlo por champiñones picados o flor de calabaza.
• Añadir unas gotas de limón al relleno potencia el sabor de los nopales.
• El queso fresco vegano a base de almendras va muy bien si buscas una receta 100% vegetal.
• No sobrecargues las tortillas o se romperán al enrollarlas.
• Para una versión más saludable, hornéalas a 180 °C durante 15 minutos.
• Puedes añadir frijoles refritos al relleno para más proteína vegetal y acompañar con una ensalada de aguacate con mango.
• Si usas tortillas frías o secas, caliéntalas ligeramente con un trapo húmedo para que no se quiebren.
• Si las preparas con anticipación, guárdalas enrolladas y fríelas u hornéalas justo antes de servir.
• Agrega un poco de epazote picado al relleno para un toque herbáceo y tradicional.
• Puedes espolvorear ajonjolí tostado por encima para textura y presentación.
• No uses aceite en exceso si las fríes: solo una capa delgada basta para lograr el dorado crujiente.

Más recetas con nopales

El nopal es un ingrediente común de la cocina mexicana y se adapta a múltiples recetas, como unos tamales de nopal o unas tostadas de nopal con frijoles.

Una opción más ligera es la clásica ensalada de nopales o una ensalada de aguacate y nopales.