Cómo hacer flan de té verde matcha: paso a paso
Si eres un amante del té y te encantan los postres suaves y cremosos, este flan es una opción perfecta para preparar
- 1 h 10 min
- 6 porciones
- Fácil
- 230 Kcal
Crédito: Shutterstock
Esta receta sencilla de flan de té verde matcha tiene una fusión entre una textura sedosa y el sabor único del matcha, un polvo fino de té verde originario de Japón.
Este postre si quieres un sabor dulce, pero con un toque sofisticado y menos empalagoso que el flan tradicional. Además, el matcha aporta propiedades antioxidantes y un sutil amargor que equilibra perfectamente la dulzura del caramelo.
Este flan es perfecto para después de una comida o la cena, acompañado de un té verde o incluso de un café suave.
Haz un flan de té verde matcha
- 1 h 10 min
-
6
porciones
- Fácil
-
230
Kcal
Ingredientes
Para el caramelo:
- 100 gr de azúcar
- 50 ml de agua
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 ½ cdas de matcha en polvo (grado culinario)
- 100 ml de crema para batir
Elaboración paso a paso
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En una cacerola a fuego medio, calienta el azúcar y el agua sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar.
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Una vez listo, viértelo rápidamente en el fondo de los moldes o flaneras individuales y deja enfriar para que endurezca.
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En una cacerola, calienta la leche con la crema para batir hasta que esté caliente, pero sin hervir. Retira del fuego.
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Tamiza el matcha en polvo sobre la mezcla de leche caliente y bate enérgicamente con un batidor de globo para evitar grumos.
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En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
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Agrega poco a poco la leche con matcha a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen con el calor.
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Cuela la mezcla para asegurar una textura lisa y homogénea.
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Precalienta el horno a 160°C.
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Vierte la mezcla en las flaneras sobre el caramelo endurecido.
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Coloca las flaneras en un recipiente más grande con agua caliente (baño maría) y hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
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Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
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Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato para que el caramelo se derrame sobre él.
Consejos para hacer el más rico flan de té verde matcha
- Usa matcha de grado culinario para obtener un color vibrante y un sabor más definido.
- Evita cucharas metálicas al momento de hacer el postre, ya que pueden alterar el sabor del matcha.
- Asegúrate de que el agua en el baño maría no hierva bruscamente, ya que esto puede provocar que el flan tenga una textura porosa en lugar de suave.
- Enfría el flan en el refrigerador por al menos 4 horas, así harás que forme una textura perfecta y lograrás que el caramelo se impregne bien.
- El matcha tiende a formar grumos, lo que afecta su textura. Antes de añadir agua, pásalo por un colador fino o tamiz para garantizar una disolución uniforme.
- No agregues el matcha directamente a la mezcla del flan, ya que podría quedar arenoso. Mezcla primero con un poco de leche caliente o agua caliente (70-80°C, no hirviendo) para formar una pasta homogénea.
- Si prefieres un toque dulce, usa miel, jarabe de agave o azúcar de coco en lugar de azúcar refinada, para no enmascarar el sabor natural del matcha.
Otras versiones de flan que debes preparar
El flan es un increíble postre que se ha transformado con el tiempo gracias a sus sabores y texturas.
Puedes preparar desde versiones clásicas, como el flan de vainilla, flan de dulce de leche o flan de miel hasta opciones diferentes, como flan de turrón, flan de manzana o un flan de plátano.
