Receta de filetes de cabracho rebozados
Prepara estos divinos y crujientes filetes de cabracho rebozados, ideales para un almuerzo de verano
- 30 min
- 4 personas
- Fácil
- 430 Kcal
Filetes de Cabracho rebozados, ideales para acompañar con limón. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unos ricos filetes de cabracho rebozados, súper jugosos por dentro y crujientes por fuera.
El protagonista será el cabracho, también conocido como escorpena, se tarta de un pescado de carne blanca, con un piel roja, bien rico, pero, poco común.
Cortaremos el pescado en filetes para posteriormente rebozarlo en harina de trigo, huevo y pan rallado, luego, freírlo hasta obtener una capa crispy con un centro jugoso.
Cómo hacer filetes de cabracho rebozados
- 30 min
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4
personas
- Fácil
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430
Kcal
Ingredientes
- 600 gr de filetes de cabracho
- 120 gr de harina de trigo
- 120 gr de pan rallado
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de hierbas provenzales
- Aceite para freír al gusto
Elaboración paso a paso
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Cuando tengas los filetes de cabracho, lava muy bien para retirar las escamas o cualquier impureza, y sazona con sal y pimienta por ambos lados.
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Calienta una sartén con abundante aceite para freír.
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Bate los huevos muy bien, añádele un poco de sal para que tomen sabor.
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En un plato hondo, agrega la harina, el ajo en polvo y las hierbas provenzales. Mezcla todo muy bien.
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En otro plato, esparce el pan rallado.
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Toma los filetes de cabracho sazonados y pasa por la harina de trigo por ambos lados. Luego por los huevos batidos.
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Por último, pasa por el pan rallado hasta crear una capa y es hora de freírlos.
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Fríe los filetes hasta que queden jugosos y dorados por ambas caras. Esto te tomará unos 10 a 15 minutos.
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Una vez listos, coloca los filetes ya rebozados en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Ya estarán listos para disfrutarlos.
Consejos para estos increíbles filetes de cabracho rebozados
- Los filetes de cabracho lo puedes comprar ya listos para cocinar en tu pescadería de confianza.
- Siempre que tengas este tipo de recetas rebozadas o con capas, te recomiendo que sazones con sal y pimienta la carne a cocinar para que tome todo el sabor que necesita.
- El rebozado puede variar a tu gusto, pasar el pescado por tres texturas te garantizará un crispy perfecto. Pero. también sólo lo puedes pasar por harina y huevo.
- El pan rallado le dará ese toque verdaderamente crocante, también lo puedes reemplazar por harina de maíz, avena o cereal en hojuelas triturado.
- Para que todo tenga sabor, te recomiendo que sazones tanto los huevos batidos, el harina y el pan rallado. En este caso, puedes reemplazar el ajo en polvo y las hierbas provenzales por cualquier otra especie como paprika u orégano.
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