Prepara un filete de halibut a la sartén: receta fácil

Esta receta es súper fácil de hacer, deliciosa y muy saludable para cualquier comida del día

18 min
2 personas
280 Kcal

Filete de halibut a la sartén — Crédito: Shutterstock

El halibut es un pescado blanco de carne firme y delicada, ideal para cocinarlo a la sartén, ya que su textura permite obtener un dorado perfecto sin deshacerse. Así que, haz este delicioso filete de halibut a la sartén, con nuestra receta.

Esta preparación tiene un sabor suave, lo que es una opción versátil para combinar con diferentes salsas y guarniciones, que contrasten con un exterior crujiente y un interior jugoso.

Solo necesitarás filetes de halibut (de 150-180 gr cada uno), mantequilla sin sal, aceite de oliva, ajo picado, jugo y ralladura de limón, paprika, sal y pimienta.

Este plato es bien saludable, por lo que puedes prepararlo para un almuerzo rápido o una cena deliciosa y diferente. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!

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Cómo hacer filete de halibut a la sartén

18 min
2
personas
280
Kcal

Esta receta es súper fácil de hacer, deliciosa y muy saludable para cualquier comida del día.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 8

Tiempo total 18

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

2 filetes de halibut (aprox. 150-180 g cada uno)
2 cdas de mantequilla sin sal
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
Jugo de 1 limón
1 cdita de ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto
1/2 cdita de paprika (Opcional)
Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

Seca bien los filetes de halibut con papel absorbente para evitar que suelten demasiada humedad al cocinarse.
Sazona con sal, pimienta y paprika por ambos lados.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
Coloca los filetes de halibut con la piel hacia abajo (si la tienen) y cocina por 3-4 minutos sin moverlos, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Voltea con cuidado y agrega el ajo picado y la otra cucharada de mantequilla a la sartén.
Cocina por otros 3-4 minutos, rociando con la mantequilla derretida y el ajo.
Añade el jugo y la ralladura de limón a la sartén en los últimos 30 segundos de cocción.
Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
Servir de inmediato acompañado de la guarnición de tu elección.

Consejos a tener en cuenta al hacer este filete de halibut a la sartén

Asegúrate de que el halibut esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para una cocción uniforme.
Si quieres más profundidad en el sabor, marina el halibut 15 minutos en aceite de oliva, ajo y hierbas frescas antes de cocinar.
Si usas halibut congelado, descongélalo en el refrigerador por al menos 12 horas y sécalo bien antes de cocinar.
El halibut es un pescado magro que puede secarse rápidamente; retíralo del fuego cuando alcance una temperatura interna de 50-55°C.
Usa una sartén de hierro fundido o antiadherente para lograr un buen dorado sin que el pescado se adhiera.
La sartén debe estar bien caliente antes de agregar el pescado para evitar que se pegue.
Puedes agregar alcaparras o un poco de vino blanco en los últimos minutos de cocción para intensificar los sabores.
No agregues el jugo de limón al principio, ya que la acidez puede hacer que el pescado se endurezca. Es mejor añadirlo al final para realzar el sabor.
Si deseas más sabor, derrite la mantequilla con ajo, tomillo o romero y úntala sobre el pescado en los últimos minutos de cocción para un aroma increíble.