Deliciosos espaguetis con tomates cherry y aceitunas
Aprende a preparar espaguetis mediterráneos con tomates cherry y aceitunas
- 20 min
- Fácil
- 380 Kcal
¿Quieres cocinar pasta pero no sabes qué preparar porque siempre todo es lo mismo? Pues hoy vamos a hacer algo muy rico con tomates cherry, aceitunas negras y pepinos. Esta comida es fresca y deliciosa.
Es perfecta para días en que no quieres algo muy grande, pero tienes hambre. Puedes hacerla rápido con cosas simples que tienes en casa.
Espaguetis mediterráneos con tomates cherry, aceitunas y pepino
- 20 min
- Fácil
-
380
Kcal
Cómo hacer espaguetis mediterráneos con tomates cherry, aceitunas y pepino. Una receta fresca, ligera y deliciosa, lista en 20 minutos.
Raciones 2
Calorías 380kcal
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 150 g de tomates cherry cortados a la mitad
- 50 g de aceitunas negras en rodajas
- 1/2 pepino cortado en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso feta desmenuzado para decorar
Elaboración paso a paso
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Pon a hervir una olla grande con agua y una pizca generosa de sal. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción por si la necesitas más adelante.
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Mientras la pasta se cocina, corta los tomates cherry a la mitad, las aceitunas en rodajas, el pepino en cubos y la cebolla morada en trozos pequeños. Coloca todo en un bol grande.
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En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, sal y pimienta. Este será el aderezo que le dará vida a tu plato.
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Una vez que los espaguetis estén listos, colócalos en el bol con los vegetales. Vierte el aderezo por encima y mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados con los sabores.
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Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si sientes que está un poco seco, añade una o dos cucharadas del agua de cocción de la pasta para darle un toque extra de jugosidad.
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Sirve caliente, tibio o incluso frío, dependiendo de tu preferencia. Para un toque final, añade un poco de queso feta desmenuzado si lo deseas.
Consejos para esta deliciosa pasta
- Usa tomates cherry bien maduros, porque su dulzura va súper bien con el sabor salado de las aceitunas y el aderezo.
- Si quieres que huela increíble, ponle unas hojas de albahaca fresca o perejil picado justo antes de servir.
- ¿Prefieres aceitunas verdes? Cámbialas sin problema, tienen un sabor más suave pero igual quedan geniales.
- Dale un toque diferente usando vinagre balsámico en lugar de jugo de limón para el aderezo. Queda más intenso y sabroso.
- Si te gusta el queso, prueba con parmesano rallado en vez de queso feta. Es otra forma deliciosa de hacerlo.
- También puedes servir este plato como ensalada de pasta fría. Mételo en la nevera unos 30 minutos antes de comer y listo.
- Acompáñalo con pan tostado o baguette crujiente. Es perfecto para disfrutar hasta la última gota del aderezo.
- Si te sobra, guárdalo en un recipiente bien cerrado en la nevera. Aguanta hasta dos días y es ideal para un almuerzo rápido o una merienda.
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