Espaguetis a la napolitana, receta italiana
Espaguetis a la napolitana con salsa de tomate y hierbas, una receta italiana fácil, auténtica y deliciosa para tu almuerzo o cena
- 35 min
- 4 personas
- 420 Kcal
La salsa tradicional italiana en un platillo estupendo. Crédito: Shutterstock
Los espaguetis a la napolitana son un clásico de la cocina italiana con sabores auténticos. Hazlos con este paso a paso de Comedera.
Un platillo sencillo de preparar, pero con un sabor tradicional e irresistible. Se hace con una base de salsa de tomate, hierbas y pasta al dente, ingredientes emblemáticos de esta gastronomía.
Se disfruta como almuerzo o cena, especialmente si lo acompañas con pan y un buen vino. ¡Comencemos!
Cómo hacer espaguetis a la napolitana
- 35 min
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4
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de espaguetis
- 700 gr de tomates triturados naturales
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Hojas de albahaca al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de azúcar
- 50 gr de queso parmesano
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en cubos. Trocea los dientes de ajo.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo por un par de minutos.
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Vierte el tomate triturado, la hoja de laurel, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego bajo por 25 minutos aproximadamente.
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Una vez tengas una salsa espesa, apaga y agrega las hojas de albahaca troceadas y retira la hoja de laurel. Reserva.
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Cuece la pasta en agua con sal hasta que quede al dente.
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Una vez lista, escurre y reserva media taza de la cocción de la pasta.
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Agrega la pasta al dente al sartén con un poco del agua de cocción y mezcla hasta que emulsione y se aligere la salsa.
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Sirve caliente y acompaña con queso parmesano. ¡Disfruta!
Consejos para hacer espaguetis a la napolitana
- Para esta receta, puedes optar por tomates frescos maduros o triturados, con cualquiera quedará muy bien la salsa.
- Si escoges tomates naturales, pásalos por agua caliente, pélalos y córtalos en trocitos.
- Lo ideal es que sean tomates de calidad; si son dulces y maduros, mucho mejor.
- El secreto de esta receta es cocer la salsa tapada y a fuego lento para que los aromas se concentren.
- Como el tomate suele ser ácido, agrega una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
- La albahaca puede ser fresca o seca; también puedes reemplazarla por orégano seco.
- Asegúrate de que la pasta quede al dente; así garantizarás que conserve su textura al mezclarla con la salsa.
- Puedes hacer esta receta con cualquier tipo de pasta, larga o corta.
- Acompaña con queso parmesano o pecorino romano.
Más formas de disfrutar unos buenos espaguetis
Los espaguetis son una de las pastas largas más consumidas en todo el mundo, especialmente en la cocina italiana. Son perfectos para mezclar con salsas porque se integran muy bien. Te dejaré algunas opciones para que los disfrutes en casa junto a tu familia.
