Ensalada de pulled chicken con aguacate y tomates cherry
Una preparación súper sencilla que puede ser una cena ligera pero muy saciante, agrega los sabores que gustes y deléitate con su sabor
- 30 min
- 2 personas
- 132 Kcal
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Las ensaladas son infinitas, es decir, puedes hacer lo que quieras, combinar sabores, proteínas y vegetales a tu gusto. Hoy en Comedera tenemos para ti ensalada de pulled chicken con aguacate y tomates cherry.
Esta preparación, ideal para una cena ligera o como complemento de una buen almuerzo, se basa en un pollo mechado y vegetales muy frescos. El aderezo no es el protagonista sino la mezcla perfecta de sabores que hacen de éste un plato refrescante y saciante.
El pollo debe estar cocido con antelación para poder desmenuzarlo, si lo haces cuando aún está caliente será mucho más sencillo el proceso, con dos tenedores lo haces sin ningún tipo de complicaciones y sin ensuciar tus manos.
Hay muchos más sabores que puedes agregar a esta receta, maíz, garbanzos y lo que gustes disfrutar en esta ensalada.
Empecemos con esta deliciosa y rápida preparación de ensalada de pulled chicken con aguacate y tomates cherry.
Receta de ensalada de pulled chicken con aguacate y tomates cherry
- 30 min
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2
personas
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132
Kcal
Ingredientes
- 1 pechugas de pollo cocida y deshebrada
- 1 aguacate
- 6 tomates cherry cortados a mitad
- ½ cebolla roja cortada en juliana
- 200 gr rúcula
Aderezo
- 2 cdas Vinagre balsámico
- Zumo de un limón
- Aceite de Oliva al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal gruesa al gusto
Elaboración paso a paso
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Desmenuza el pollo.
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En un bol o recipiente profundo introduce el pollo, la cebolla sal y mezcla.
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Seguidamente añade la rúcula y los tomates cherry.
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En un envase pequeño, añade el vinagre, limón la sal y pimienta al gusto y remueve bien hasta integrar todos los sabores.
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Mezcla todo muy bien, agrega los tomates y el aguacate de forma decorativa y presenta tu plato se forma individual o en el mismo bol.
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No adereces todo a la vez, cada quien que agregue la cantidad de aderezo a su porción de ensalada.
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¡Disfruta!
Más sabores que realzarán esta ensalada
En cuanto a los ingredientes puedes añadir lo que quieras.
Particularmente me encanta el sabor de la albahaca fresca, por eso siempre añado 3 hojas cortadas finamente y mezcladas con todos los ingredientes.
Champiñones fileteados podría ser otro sabor que combina muy bien con esta ensalada de pulled chicken con aguacate y tomates cherry.
Más brotes verdes como la lechuga o el berro, no todos son amantes del berro pero combina muy bien con los tomates cherry y el aguacate.
Queso bien sea fresco o madurado, si usas queso parmesano o pecorino trata de cortar trozos rústicos, que puedan sentirse bien en cada bocado.
Huevos duros, es otra alternativa proteica.
En el aderezo puedes añadir un poco de yogur natural para darle algo de cremosidad, también puede ser mayonesa.
