Prepara endivias con anchoas y queso: un rico aperitivo
Este platillo es perfecto para una cena ligera, sorprender a tus comensales o como parte de un menú diferente sin técnicas complicadas
- 10 min
- 4 personas
- 120 Kcal
Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso aperitivo o acompañamiento para cualquier comida: unas endivias con anchoas y queso, una receta fácil de preparar, cargada de sabor y bien jugosa. ¡Comencemos!
Las endivias son un plato popular en Europa y existen diferentes recetas con combinaciones deliciosas, suelen servirse en bares de tapas y restaurantes con ingredientes frescos. Sin embargo, también lo puedes preparar para una cena e incluirlo en tu menú semanal, ligero y saludable.
Esta receta se prepara solo en 10 minutos y necesitarás hojas de endivia, filetes de anchoa, queso crema, aceite de oliva, pimienta negra y ralladura de limón.
Receta de endivias con anchoas y queso
- 10 min
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4
personas
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120
Kcal
Ingredientes
- 8 hojas de endivia
- 8 filetes de anchoa en aceite
- 100 gr de queso crema
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- 1 cdita de ralladura de limón (Opcional)
- Nueces troceadas o almendras laminadas para decorar (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava y seca bien las hojas de endivia. Selecciona las más grandes y crujientes.
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En un bol, mezcla el queso crema o el queso de cabra con una cucharada de aceite de oliva y pimienta negra al gusto.
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Si deseas un toque cítrico, añade la ralladura de limón y mezcla bien.
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Coloca una pequeña porción de la mezcla de queso sobre cada hoja de endivia.
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Encima del queso, coloca un filete de anchoa.
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Finaliza con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, espolvorea nueces troceadas o almendras laminadas para darle un toque crujiente.
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Sirve en un plato y consume inmediatamente. ¡Disfruta!
Sugerencias para las endivias con anchoas y queso
- Puedes sustituir el queso crema con queso azul para un sabor más intenso o queso feta para un toque salado y ácido.
- Agregar frutos secos tostados o semillas de sésamo potencia el contraste de texturas.
- Unas gotas de miel o un poco de mermelada de higos equilibran el sabor salado de las anchoas.
- Elige endivias frescas y crujientes, sin hojas marchitas o con manchas, lávalas con cuidado, pero sin sumergirlas demasiado en agua para que no pierdan su textura firme.
- Sirve inmediatamente después de preparar para que las endivias no se marchiten ni suelten agua.
- Si necesitas prepararlas con anticipación, guarda la mezcla de queso aparte y monta las endivias justo antes de servir.
- Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja o gotas de vinagreta balsámica.
- Yo suelo acompañar esta receta con un pan tostada o galletas saladas. También puedes servir con aceitunas negras o alcaparras.
Las endivias con otros sabores
Este tipo de hortaliza es espectacular para acompañar con otros ingredientes, como te dije anteriormente.
Como esta receta, si te gusta el queso, tienes que hacer unas endivias gratinadas o unas endivias al horno con jamón, amabas opciones jugosas y tiernas.
Como acompañante, haz estas endivias asadas (muy fácil) o si quieres servir un aperitivo, unas endivias con roquefort y nueces son una gran opción.
