Cómo hacer un delicioso atún guisado con verduras

Aprende a hacer atún guisado con verduras en pocos pasos

55 min
450 Kcal

plato de atún guisado con verduras — Foto: Shutterstock.

Hoy vamos a cocinar un atún guisado con verduras que es simplemente espectacular. En este plato super casero vamos a combinar la suculencia del atún fresco con unas cuantas verduras, en este caso papas, pimiento rojo, cebolla y tomate, pero ey, puedes ponerle cualquier verdura que tengas en casa, incluso zanahorias o calabacines.

Es una receta sencilla, ideal para principiantes en la cocina, pero con un resultado tan delicioso que te hará sentir como un chef profesional.

Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato no solo es nutritivo, sino también reconfortante y lleno de sabores que te transportarán a una cocina casera tradicional.

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Receta fácil de atún guisado con verduras

55 min
450
Kcal

Delicioso atún guisado con verduras. Una receta sencilla que encantará a toda la familia.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword estofado

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones

Calorías 450kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 gramos de atún fresco cortado en cubos
2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates maduros picados
1 taza de caldo de pescado o agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar opcional

Elaboración paso a paso

Primero, en una sartén profunda o una olla, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Queremos que el aceite esté caliente, pero no tanto como para que salga humo.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y huela delicioso, más o menos unos 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y sigue cocinando por un minuto más, solo lo suficiente para que el ajo libere su magia, pero sin quemarse.
Ahora será el momento de añadir las papas cortadas en cubos (y peladas, recuerda) y el pimiento rojo en tiras. Mezcla todo bien y deja que se cocinen juntos unos 10 minutos. Las papas deben empezar a dorarse un poco y el pimiento a suavizarse.
Añade los tomates picados y la cucharadita de pimentón dulce. Mezcla bien para que todo se combine. Deja que los tomates se cocinen hasta que se deshagan y formen una especie de salsa, unos 5-7 minutos. No te preocupes si parece que se está secando un poco, eso es normal.
Vierte la taza de caldo de pescado o agua en la sartén. Deja que todo hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, lo cual debería tomar unos 15 minutos. Prueba las papas con un tenedor; deben estar suaves pero no deshechas.
Cuando las papas estén listas, añade el atún fresco cortado en cubos a la sartén. Mezcla bien para que el pescado se cocine uniformemente con el resto de los ingredientes. Esto sólo tomará unos 5-7 minutos, ya que el atún fresco se cocina rápidamente y queremos que quede jugoso.
Finalmente, prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco si quieres darle un toque de color simpático.

Tips para que el atún guisado te quede perfecto

Usa atún fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor. Pide en la pescadería que te lo corten en cubos para ahorrarte tiempo.
Si quieres un guiso más espeso, machaca algunas papas contra el lado de la sartén cuando estén casi cocidas. Esto liberará almidón y espesará la salsa de forma natural. No es necesario que uses harina o maicena, de hecho, quedaría raro.
Prueba a añadir otras verduras como zanahorias, calabacines o guisantes. Solo ten en cuenta los tiempos de cocción.
El pimentón dulce es esencial para darle un buen color y sabor al guiso. Si te gusta un toque de picante, añade una pizca de pimentón picante o una guindilla picada junto con el ajo.
Sirve este guiso con un buen pan crujiente para mojar en la salsa. No hay nada mejor que un buen trozo de pan casero para absorber todo ese delicioso sabor.
Si te sobra guiso, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco por unos 3 días. Recalienta a fuego lento, añadiendo un poco más de caldo o agua si es necesario para mantener la consistencia.
Este guiso también se congela muy bien. Si haces una gran cantidad, divide en porciones y congélalas. Descongela en el refrigerador la noche anterior y recalienta suavemente en la estufa cuando estés listo para comer.
Ah, se me olvidaba, ¡ponle un chorro generoso de aceite de oliva al servir en el plato!