Cómo hacer sardinas al grill

Prepara unas crujientes y jugosas sardinas al grill, una receta rica, fácil y muy económica de preparar para cualquier comida

  • 40 min
  • 2 personas
  • 250 Kcal
Tosta de sardinas con tomate y aguacate

Crédito: Shutterstock

Prepara estas sardinas al grill, un plato clásico de la cocina mediterránea, sencilla y muy rica. A continuación, conocerás el paso a paso para hacer este pescado en término ideal.

Este platillo es una fuente rica en omega 3 y proteínas. La forma de cocción será a la parrilla, por lo que tendremos unas sardinas de textura crujiente por fuera y jugosas por dentro.

Una receta ideal para un almuerzo o una cena, para acompañar con una ensalada fresca y otras guarniciones.

Para su preparación necesitaremos aceite de oliva, sardinas frescas, limón, ajo, sal gruesa, pimienta negra y perejil fresco. Es una receta fácil, deliciosa y económica.

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Tosta de sardinas con tomate y aguacate

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Cómo hacer sardinas al grill

  • 40 min

  • 2
    personas

  • 250
    Kcal
Aprende a hacer el paso a paso de unas crujientes y jugosas sardinas al grill, una opción fácil y rica para comer.

Plato Pescados
Cocina Casera
Keyword a la parrilla
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Marinado 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 250kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

  • 12 sardinas frescas
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Sal gruesa o sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Limones en rodajas para servir (Opcional)

Elaboración paso a paso

  • Limpia las sardinas, retirando las escamas y las tripas. Lávalas bien con agua fría y sécalas con papel de cocina.
  • En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Coloca las sardinas en una bandeja y úntalas con la mezcla, dejándolas marinar durante 15-20 minutos en el refrigerador.
  • Calienta la parrilla o grill a fuego medio-alto. Si usas una parrilla de carbón, espera a que las brasas estén bien encendidas. Si usas una parrilla eléctrica o de gas, asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar las sardinas.
  • Coloca las sardinas directamente sobre la parrilla caliente. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de las sardinas, o hasta que la piel esté crujiente y dorada, y la carne se sienta tierna al tacto. Evita moverlas demasiado para que no se desarmen.
  • Sirve las sardinas recién salidas de la parrilla con una pizca de perejil fresco picado por encima y rodajas de limón a los lados para exprimir al gusto.

Tips para hacer las mejores sardinas al grill

  • Para obtener el mejor sabor, usa sardinas frescas de buena calidad. La frescura es clave para resaltar el sabor.
  • Aunque es importante marinar las sardinas, no las dejes demasiado tiempo, ya que el limón puede «cocer» ligeramente el pescado si lo dejas por más de 20 minutos.
  • Unta un poco de aceite en la parrilla para evitar que las sardinas se peguen y asegúrate de que esté bien caliente antes de comenzar a asarlas.
  • Una vez que las pongas en la parrilla, no las muevas durante los primeros minutos. Deja que se cocinen y desarrollen una costra crujiente antes de darles la vuelta.
  • Las sardinas al grill son mejores recién hechas, cuando están crujientes y jugosas. No las dejes reposar mucho tiempo, ya que se enfriarán y perderán parte de su encanto.
  • Mantén el fuego a medio-alto. Si está demasiado bajo, las sardinas se cocerán en lugar de asarse. Si está muy alto, podrían quemarse por fuera sin cocinarse adecuadamente por dentro.
  • Si no tienes parrilla, puedes utilizar una plancha, horno en modo grill o un sartén antiadherente.

Acompañamientos ideales

Como te comenté anteriormente nada como una ensalada fresca como guarnición. Te recomiendo preparar una rica ensalada mediterránea, ensalada fresca de papa o una ensalada de rúcula, guisantes y papa.

Entre otras opciones deliciosas, me encanta acompañar las sardinas al grill con pan de ajo, muy crocante y una rica salsa de yogur.

Para un almuerzo, también te sugiero hacer un arroz al ajillo o arroz con verduras. Y puedes complementar con unos calabacines salteados con ajo y hierbas o espárragos a la soja y limón.

Más recetas con sardinas

Las sardinas son un pescado cargado de vitaminas, es económico y fácil de cocinar. Si esta receta te encantó, te recomiendo preparar una crujiente tosta de sardinas con tomate y aguacate.

También puedes preparar unas ricas sardinas al horno o una ensalada de sardinas con tomate, ideal para un plato principal.

¡Buen provecho!

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