Cómo hacer salsa de piña: paso a paso
Dale un giro tropical a tus platos con esta salsa de piña casera: una mezcla dulce, ácida y ligeramente picante
- 20 min
- 2 personas
- 95 Kcal
Prepara esta salsa de piña y acompaña tus platillos favoritos Crédito: Shutterstock
La salsa de piña es una de esas recetas que siempre debemos conocer porque puede agregar mucho sabor a nuestras comidas, de forma diferente y rápida.
La salsa tiene un sabor tropical, combinando dulce y ácido con matices especiados, perfectos para realzar carnes, pescados, mariscos, tacos, ensaladas y hasta platos vegetarianos.
Se suele servir en almuerzos, cenas o como acompañante para asados y platos a la parrilla, sobre todo durante el verano. Puedes hacer suficiente y guardarla en el refrigerador para usar después. ¡Comencemos!
Receta de salsa de piña: muy fácil
- 20 min
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2
personas
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95
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de piña fresca picada
- 2 cdas de jugo de naranja natural
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de vinagre de arroz (opcional, pero aporta acidez controlada)
- 1 cdita de miel de abeja o sirope de agave
- 1 cdita de jengibre fresco rallado
- 1/4 cdita de ajo en polvo
- 1 pizca de chile en hojuelas o 1/4 de ají picado sin semillas (ajustable)
- 1 pizca de sal marina
- 1 cdita de aceite de coco o de oliva suave
- 1 ramita de cilantro fresco picado (opcional, para decorar al servir)
Elaboración paso a paso
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En una sartén pequeña, calienta el aceite a fuego medio y añade la piña. Saltea durante 5 minutos hasta que esté dorada por los bordes y comience a caramelizarse ligeramente.
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Agrega el jengibre rallado, el ajo en polvo y las hojuelas de chile. Cocina por un minuto para que los aromas se integren.
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Incorpora el jugo de naranja, el jugo de limón y el vinagre de arroz. Baja el fuego y deja que la mezcla hierva suavemente durante 4 a 5 minutos.
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Añade la miel, mezcla bien y cocina 2 minutos más, o hasta que la salsa comience a espesarse.
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Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y tritura con una licuadora de mano o en licuadora normal hasta obtener una textura suave (o semigruesa si la prefieres rústica).
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Prueba y ajusta el sabor con más sal, miel o limón según tu gusto.
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Sirve tibia o fría, con una cucharada de cilantro picado encima si se desea.
Consejos a tener en cuenta
- Usa piña natural madura: la piña enlatada contiene conservantes y jarabe que alteran el sabor final.
- Para una textura más brillante, añade media cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua al final.
- Si buscas un toque más exótico, reemplaza el jugo de naranja por leche de coco y obtendrás una versión cremosa.
- El jengibre fresco potencia el sabor tropical. No lo sustituyas por seco.
- Puedes cambiar el picante por pimienta rosa si buscas un perfil más afrutado y suave.
- El vinagre de arroz equilibra sin opacar el sabor de la piña, pero si no lo tienes, usa vinagre de manzana suave.
- Agrega una hoja de laurel durante la cocción si la vas a servir con carne de cerdo o cordero.
- Para tacos o mariscos, añade ralladura de limón al final para realzar los cítricos.
- Conserva la salsa en un frasco de vidrio esterilizado y dura hasta una semana en refrigeración.
- Si prefieres una versión más espesa para untar, deja reducir más tiempo a fuego lento.
- Para una versión ahumada, saltea la piña previamente en sartén de hierro o parrilla.
¿Con qué platos queda perfecta esta salsa?
Como te dije anteriormente, esta salsa de piña se adapta a múltiples recetas. Puedes hacer un pollo asado, un lomo de cerdo a la plancha o un lomo de cerdo a la parrilla con marinado de hierbas.
Si eres más de carne, haz una carne asada mexicana o unos montados de carne asada.
Para opciones de pescados y mariscos, haz un salmón al horno fácil en 20 minutos o unas brochetas de camarones.
También puedes acompañar opciones veganas o vegetarianas, como tofu crujiente o una ensalada de aguacate.
Más recetas con piña
Esta fruta es deliciosa en la cocina, bien sea en platos salados como estas pechugas de pollo a la plancha en salsa de piña o un alambre de cerdo con piña, como en platos dulces como un flan de coco y piña o un volteado de piña en sartén.
Como extra, prepara esta agua detox de piña y jengibre, súper refrescante y saludable.
