Cómo hacer peperonata, un guiso italiano tradicional
Peperonata italiana con pimientos, cebolla y ajo cocinados lentamente para un guiso aromático, versátil y lleno de sabor
- 50 min
- 1 porción
- 320 Kcal
Peperonata, el guiso tradicional de Italia. Crédito: Shutterstock
La peperonata es un guiso de pimientos tradicional de Italia, con un sabor ideal para complementar tus platillos. Aprende a hacer esta receta con Comedera.
Esta preparación es un deleite de sabores. Se hace con pimientos de colores, cebolla, ajo, aceite de oliva y especias, cocinados lentamente hasta lograr un estofado aromático, suave y perfecto para disfrutar como desees.
Es un clásico de la gastronomía italiana, pero puedes hacerlo en casa para incluirlo en tu menú. ¡Iniciemos!
Receta de peperonata paso a paso
- 50 min
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1
porción
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320
Kcal
Ingredientes
- 4 pimientos entre rojo, verde y amarillo
- 1 cebolla blanca grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates naturales
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
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Limpia los pimientos, retira las semillas y lava. Corta en tiras.
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Pela los dientes de ajo y trocea.
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También pela la cebolla y corta en tiras.
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Pela los tomates y trocea muy bien.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego medio, saltea la cebolla y los dientes de ajo hasta que queden tiernos.
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Incorpora los pimientos, mezcla y cocina por 7 minutos hasta que se ablanden.
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Agrega los tomates, la pizca de azúcar, sal y pimienta. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos hasta que se vaya formando el guiso y los vegetales estén tiernos.
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Pasado ese tiempo, rectifica de sal y pimienta. Cuando ya estén en su punto, apaga y estará listo para disfrutar.
Recomendaciones para preparar una excelente peperonata
- Elige pimientos de varios colores para una presentación vibrante: rojo, amarillo, verde y, si consigues, naranja.
- La cebolla y el ajo son esenciales para aportar sabor y textura a este guiso tradicional.
- La cocción lenta es clave: los vegetales deben quedar tiernos pero sin deshacerse.
- Usa tomates naturales para un sabor más fresco. También puedes optar por concentrado de tomate como alternativa.
- Para un toque más sofisticado, añade un chorrito de vino blanco al sofrito.
- Si quieres un toque picante, incorpora el chile de tu preferencia o peperoncino.
- Disfruta este guiso con huevos para el desayuno o como complemento de otros platillos.
- También es perfecto como tapa, acompañado de tostadas o en bruschettas.
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