Cómo hacer las famosas marineras argentinas

Prepara estas clásicas marineras, una receta argentina muy tradicional

25 min
3 personas
420 Kcal

Vámonos a la Argentina para preparar uno de sus famosos platillos: las marineras o escalopes de carne. Una deliciosa alternativa que es tradición en el país. Te enseñamos a cómo prepararlas en Comedera.

Tan autóctono como el mate, el asado, las empanadas, así es nuestra receta de hoy. Una comida que forma parte del día a día de la nación sudamericana.

Las marineras, los escalopes de carnes o simplemente marineritas son una especie de milanesa o bife de res, ternera o vacuna que se macera hasta obtener una pieza delgada. Luego se rebosada en especias, huevo, harina o pan rallado y, posteriormente, se fríe en abundante aceite.

El resultado de esta combinación es un buen trozo de carne empanizado, jugoso por dentro y con una fina capa crocante por fuera. Es muy típico de las principales ciudades, aunque también es Consumida en varias partes de Latinoamérica.

¡Anímate a prepararlas en casa!

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Cocina estás clásicas marineras

25 min
3
personas
420
Kcal

Prepara en casa estas marineras, un plato argentino espectacular.

Plato Carnes

Cocina Argentina

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Raciones personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

3 Filetes de carne tipo escalopes
1/2 taza de harina 000 o regular
20 gr de pan rallado
1 huevo
20 ml de leche de vaca
sal y pimienta al gusto
1 cda hierbas mixtas para sazonar
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, sazonando nuestros filetes de carne. Salpimienta al gusto por ambos lados, reserva.
En un recipiente pequeño, vas abatir el huevo con la leche y le añadirás el mix de hierbas. Mezcla muy bien.
Mezcla la harina junto al pan rallado. En un plato llano, vas a esparcir tu mezcla de harinas.
Empezaremos con nuestro rebozado, primero debes pasar tus filetes por harina hasta que se adhiera por ambos lados.
Posteriormente, pásalo por la mezcla del huevo hasta que se empape bien.
Culmina, pasándolo nuevamente por la harina hasta que quede firme.
Lo colocamos en una bandeja y llevaremos a la nevera por 10 minutos para que estén firmes.
Pasado ese tiempo, vas a calentar un sartén con suficiente aceite. Una vez bien caliente, comenzarás a freír tus escalopes a fuego medio alto para que se cocinen por dentro, queden jugosas y se arme la capa dorada característica.
Una vez alcanzada la textura y color ideal, sacarás tus marineras y las colocarás en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Listo, sirve con tus acompañantes favoritos.

Con qué acompañar tus marineras

Estos escalopes o marineras, puedes comerlas con las guarniciones de tu preferencia, pero en Argentina es tradicional comerlas con papas fritas, rústicas o un buen puré.

También sería ideal que las degustarás con una ensalada fresca como pico de gallo u otra que te encante.

Otros métodos para rebosarla

Existen distintas formas de marinar y posteriormente cocinar tus filetes de carne. Lo puedes hacer de la manera tradicional que te dejé hoy o, simplemente, adaptarlo a tu estilo en la cocina.

Hay personas que primero lo pasan por huevo, luego harina y después lo fríen. Están otras que lo hacen a la inversa, harina y huevo, el orden determinará el rebozado. De acuerdo a tu
practicidad al cocinar, hazlo a tu modo. Solo que debe quedarte firme el resultado de la cocción.