Cómo hacer halibut Meunière
Disfruta de este receta especial de halibut Meunière, una forma clásica de degustar el pescado en una salsa de mantequilla y limón
- 35 min
- 4 porciones
- Fácil
- 390 Kcal
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Prepara este delicioso y clásico halibut Meunière, una receta que no puede faltar entre tus recetas de pescados y mariscos. Aprende a hacerlo con este paso a paso fácil de Comedera.
Este plato combina la suavidad del halibut, también conocido como flétan, con el sabor sutil de una salsa clásica. Es una preparación práctica, elegante y perfecta para acompañar con cualquier guarnición.
Para esta receta solo necesitarás unos pocos ingredientes: mantequilla, limón, harina, sal, pimienta, alcaparras baby y filetes frescos de halibut.
Sin más, comencemos con la preparación. ¡Iniciamos!
Receta de halibut Meunière
- 35 min
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4
porciones
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 4 filetes de halibut
- 80 gr de harina de trigo
- 6 cdas de mantequilla
- Zumo de un limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Alcaparras baby al gusto
Elaboración paso a paso
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Condimenta los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
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Coloca la harina de trigo en una plato y reboza el pescado salpimentado. Retira el exceso de harina.
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Calienta una sartén y derrite tres cucharadas de mantequilla.
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Sofríe el pescado en la mantequilla de 5 a 6 minutos de cada lado o hasta que quede dorado y cocido.
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Una vez esté listo, retira los filetes de la sartén y reserva.
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En esa misma sartén, derrite la otra parte de la mantequilla y cuando ya esté líquida, añade las alcaparras y el zumo de limón. Mezcla y cocina por un minuto.
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Sirve los filetes y baña con la salsa hasta que queden jugosos.
Recomendaciones para el halibut Meunière
- Para esta receta, puedes usar el tipo de mantequilla que prefieras: sin sal, clarificada o regular. Lo importante es elegir una de excelente calidad para que la salsa quede deliciosa.
- Puedes cocinar el pescado como prefieras: al horno, en airfryer, asado o a la plancha. Luego lo bañas con la salsa Meunière.
- Si quieres un toque fresco, añade perejil picado. Y si las alcaparras no son lo tuyo, puedes eliminarlas sin problema.
- Para que el pescado conserve su jugosidad, envuélvelo en papel aluminio al retirarlo del sartén mientras preparas la salsa.
- Esta receta es muy versátil y puedes hacerla con el pescado de carne blanca que prefieras. Todos absorberán muy bien el sabor de la salsa.
Más opciones de recetas ‘a la Meunière’
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