Cómo hacer cebollas encurtidas

Las cebollas encurtidas son un acompañamiento o dip delicioso que añade un toque ácido y fresco a una variedad de platillos. Su preparación es sencilla, y su sabor puede realzar tacos, ensaladas, sándwiches y mucho más.

Este plato es un básico en muchas cocinas debido a su capacidad para complementar sabores y texturas. Se pueden disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como parte de un desayuno, almuerzo, cena, o incluso como un snack.

Para su preparación necesitaremos cebollas rojas, vinagre de manzana, agua, azúcar, sal, ajo, laurel, granos de pimienta negra, semillas de cilantro y chile jalapeño. Alista los ingredientes y ¡comencemos!

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Cómo hacer cebollas encurtidas

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  10
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• Fácil
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Las cebollas encurtidas se han convertido en un favorito tanto en cocinas tradicionales como modernas alrededor del mundo.

Plato Dips, mermeladas…

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 15kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 cebollas medianas
• 1 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de agua
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de sal
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cdita de granos de pimienta negra
• 1/2 cdita de semillas de cilantro (Opcional)
• 1 chile jalapeño en rodajas

Elaboración paso a paso

• En una cacerola mediana, combina el vinagre, agua, azúcar y sal.
• Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
• Mientras el líquido se calienta, coloca las rodajas de cebolla en un frasco de vidrio limpio y esterilizado.
• Añade los dientes de ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta y las semillas de cilantro (si las usas) al frasco.
• Una vez que el líquido esté caliente y el azúcar y la sal disueltos, viértelo cuidadosamente sobre las cebollas en el frasco.
• Asegúrate de que las cebollas estén completamente sumergidas en el líquido. Si usas chile jalapeño, añade las rodajas en este punto.
• Deja que las cebollas se enfríen a temperatura ambiente. Luego, tapa el frasco y colócalo en el refrigerador.
• Las cebollas estarán listas para consumir en al menos 1 hora, aunque se recomienda dejarlas reposar por lo menos 24 horas para un mejor sabor.

Tips a tener en cuenta en la preparación de las cebollas encurtidas

• Puedes sustituir el vinagre de manzana por vinagre blanco.
• Experimenta con diferentes tipos de vinagre (vinagre de vino tinto, vinagre de arroz) para darle un toque único.
• Prueba agregando ramitas de tomillo o romero al frasco para un perfil de sabor más complejo.
• Si no tienes acceso a las semillas de cilantro, no las coloques. Es opcional.
• Para una textura más suave y un sabor menos fuerte, blanquea las cebollas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 30 segundos antes de encurtirlas.
• Utiliza frascos de vidrio limpios y esterilizados para almacenar las cebollas encurtidas. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y asegura una mayor duración.
• Deja que el líquido de encurtido se enfríe un poco antes de verterlo sobre las cebollas para mantener una textura crujiente.
• El chile jalapeño es opcional. Si deseas otorgar un sabor picante, utilízalos. De lo contrario, no lo hagas.

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¡Buen provecho!