Receta de Cinnamon Rolls con pistacho y canela
Masa suave, canela aromática y pistachos en cada bocado: una receta casera ideal para una merienda dulce
- 2 h
- 2 personas
- 520 Kcal
Añade el glaseado cuando los cinnamon rolls estén tibios o recién salidos del horno para evitar que se derrita por completo. Crédito: Shutterstock
Prepara unos Cinnamon Rolls con pistacho y canela, un postre diferente a los clásicos rollos de canela, con una masa suave, un relleno con un toque crocante, perfecto para acompañar con café y preparar en casa cuando tienes antojo de dulce.
Este postre es espectacular porque su relleno
combina mantequilla, azúcar morena, canela y pistachos triturados, mientras que un glaseado sencillo de queso crema aporta el acabado cremoso. Demasiado delicioso para no prepararlo, así que, anota los ingredientes y ¡comencemos!
Cinnamon rolls con pistacho y canela: prepara paso a paso
- 2 h
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2
personas
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520
Kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 120 gr de harina de trigo
- 60 ml de leche tibia
- 4 gr de levadura seca instantánea
- 18 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 20 gr de mantequilla derretida
- 1/4 cdita de sal
- 1/2 cdita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr de azúcar morena
- 1 cdita de canela molida
- 35 gr de pistachos sin sal, finamente picados
- 1 pizca de sal
Para el glaseado:
- 30 gr de queso crema
- 25 gr de azúcar glas
- 1 cdita de leche
- 1/4 cdita de vainilla
- 10 gr de pistachos picados para decorar
Elaboración paso a paso
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Preparar la masa: mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita del azúcar. Deja reposar durante 5 minutos. Agrega la harina, el resto del azúcar, la yema, la mantequilla, la vainilla y la sal.
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Amasar: trabaja la mezcla durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si está demasiado húmeda, añade harina de una cucharadita a la vez.
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Primer reposo: forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado, tapa y deja reposar durante 60 minutos o hasta que aumente aproximadamente al doble de su tamaño.
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Preparar el relleno: mezcla el azúcar morena con la canela y la pizca de sal. Reserva los pistachos picados por separado.
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Formar los rolls: estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de unos 20 x 15 cm. Unta la mantequilla y distribuye el azúcar con canela y los pistachos.
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Enrollar: comienza desde uno de los lados largos y enrolla la masa firmemente, sin aplastarla. Corta en 4 piezas iguales.
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Segundo reposo: coloca los rolls en un pequeño molde engrasado, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre y deja reposar 15 minutos.
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Hornear: precalienta el horno a 180 °C. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y la superficie se vea cocida.
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Preparar el glaseado: mezcla el queso crema, el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener una crema lisa.
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Servir: deja reposar los cinnamon rolls durante 5 minutos, agrega el glaseado y termina con pistachos picados.
Tips para tener en cuenta con estos cinnamon rolls con pistacho y canela
- La leche debe estar tibia, no caliente; una temperatura excesiva puede afectar la levadura.
- No agregues demasiada harina. Una masa ligeramente pegajosa produce rolls más suaves.
- Amasa lo suficiente para desarrollar el gluten y conseguir una textura elástica.
- Respeta el primer reposo. La masa debe crecer claramente antes de estirarla.
- Utiliza mantequilla blanda para el relleno, así podrás distribuirla sin romper la masa.
- Elige pistachos sin sal para controlar mejor el equilibrio entre dulce y salado.
- No enrolles demasiado flojo, porque los rolls pueden perder su forma durante el horneado.
- Tampoco aprietes excesivamente el rollo, ya que necesita espacio para crecer.
- No sobrehornees los cinnamon rolls. Cuando estén apenas dorados estarán más tiernos y jugosos.
- Añade el glaseado cuando estén tibios y no recién salidos del horno, para evitar que se derrita por completo.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar cinnamon rolls con pistacho sin queso crema?
Sí. Puedes sustituir el glaseado de queso crema por una mezcla de azúcar glas, vainilla y unas gotas de leche, o simplemente servirlos con pistachos adicionales.
¿Puedo usar pistachos salados para esta receta?
Sí, aunque conviene reducir la sal de la masa y evitar añadir sal al relleno. Los pistachos sin sal permiten controlar mejor el sabor final.
¿Por qué mis cinnamon rolls quedaron duros?
Las causas más comunes son añadir demasiada harina, no respetar los tiempos de reposo o cocinarlos durante demasiado tiempo. La masa debe mantenerse suave y elástica.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí. Puedes sustituir la yema por aproximadamente 20 ml adicionales de leche. La textura será ligeramente diferente, pero los rolls seguirán quedando suaves.
¿Qué hacer para que los cinnamon rolls queden más esponjosos?
La clave está en no excederse con la harina, amasar correctamente y respetar los tiempos de fermentación. También es importante no sobrehornearlos.
