Cómo hacer cheesecake con base de granola
Prepara un rico cheesecake con base de granola, una versión más crocante del clásico, con ideas de toppings y trucos de horneado
- 5 h 35 min
- 8 porciones
- Fácil
- 460 Kcal
La base es mucho más crocante y se fusiona muy bien con la cremosidad del queso. Crédito: Shutterstock
El cheesecake con base de granola es una variación espectacular y más crujiente de la receta tradicional. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
La base de granola sustituirá a la clásica de galletas para lograr una textura más firme y súper crocante, que se combinará muy bien con lo suave del relleno. También tendrá un extra de sabor, ya que la granola suele llevar canela, miel y frutos secos.
Puedes hacer la receta de granola en casa o comprar tu favorita para esta preparación. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de cheesecake con base de granola
- 5 h 35 min
-
8
porciones
- Fácil
-
460
Kcal
Ingredientes
Para la base
- 250 gr de granola
- 80 gr de mantequilla sin sal derretida
- 1 cda de miel
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 600 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de crema para batir
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 cda de fécula de maíz
- Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 ℃.
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Mezcla la granola con la mantequilla derretida, la miel y la pizca de sal.
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Pasa la mezcla a un molde desmoldable redondo, preferiblemente de 22 cm, y presiona para que se compacte la granola.
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Hornea por 12 minutos a 180 ℃ o hasta que dore.
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Retira del horno y deja enfriar.
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Baja la temperatura del horno a 160 ℃.
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Mezcla el queso crema con el azúcar hasta que tengas una textura lisa. Puedes usar batidora o hacerlo manual.
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Incorpora uno a uno los huevos e integra suavemente.
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Añade la crema, extracto de vainilla, ralladura de limón y fécula de maíz. Mezcla ligeramente hasta que todo quede integrado.
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Vierte la mezcla sobre la base de granola y hornea de 50 a 60 minutos o hasta que el centro quede ligeramente tembloroso.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake con la puerta entreabierta por 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, refrigéralo por 4 horas y estará listo para desmoldar.
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¡Disfruta!
Sugerencias para hacer el cheesecake con base de granola
- Para esta receta, puedes hacer la granola en casa y añadir los ingredientes de tu preferencia, o comprarla ya lista.
- Te recomiendo usar una granola que no tenga pasas para evitar demasiada humedad en la base del cheesecake.
- Puedes complementar la granola con semillas de chía para un toque más crujiente.
- También puedes agregar canela, cardamomo o nuez moscada a la mezcla de la base para aportar un rico aroma.
- Usa un buen queso crema, preferiblemente con un buen contenido de grasa, para obtener una mejor firmeza.
- Si no dispones de un molde desmoldable, puedes forrar el que tengas en casa con papel film para que no tengas problemas al momento de sacar el cheesecake.
- Evita abrir el horno durante la cocción para no generar grietas en el relleno.
- Hornea a baja temperatura para tener una textura más cremosa. También puedes hacerlo a baño María.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de granola es mejor para esta receta?
Lo mejor es usar granola artesanal o hecha en casa para garantizar la calidad de los ingredientes y que sea baja en azúcares añadidos.
¿Puedo usar queso mascarpone?
Puedes integrarlo a esta receta y combinarlo con el queso crema. Usa mitad y mitad, así tendrás una textura más aterciopelada y deliciosa.
¿Qué toppings son mejores para esta receta?
La mermelada o compota de frutos rojos siempre serán un aliado perfecto para el cheesecake porque ambos sabores se fusionan muy bien. También puedes añadir crema de avellanas, de chocolate o dulce de leche.
