Chaufa de pollo, receta peruana
Prepara esta chaufa de pollo en casa, un arroz tradicional de Perú que debes tener en tu lista
- 30 min
- 4 personas
- 560 Kcal
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Haz este chaufa de pollo, una receta peruana muy popular que te fascinará. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso bien detallado de Comedera.
Comer arroz no es aburrido si lo combinas con buenos ingredientes. Solo debes ser creativo con lo que tienes en la nevera para que crees una comida rica y práctica.
Todos los países tienen un plato de arroz típico y Perú no es la excepción. El chaufa es un tipo de arroz chino, pero en una versión latina. Generalmente se hace con huevo, pollo o carne, cebolla china, trozos de pimiento rojo y salsa de soja, que en Perú le llaman «sillao».
Para hacer esta receta necesitas tener el arroz ya cocido, aquí tienes la receta para obtener el arroz suelto. En Comedera, tenemos dos opciones de este plato arroz chaufa de marisco y el tradicional.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de chaufa de pollo
- 30 min
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4
personas
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560
Kcal
Ingredientes
- 4 cups (tazas) de arroz cocido suelto
- 7 oz (200 gr) de pollo
- 7 oz (200 ml) de aceite de sésamo
- 3 oz (100 ml) salsa de ostras
- 1 pedazo de jengibre fresco
- 1 cda de salsa de soja
- 1 pimentón
- 1 ramillete de cebolleta tierna
- 2 dientes de ajo
- 2 ramillete de cebolleta china
- ½ zanahoria
- 4 huevos
- 4 cda aceite de oliva suave
- 1 cda azúcar
Elaboración paso a paso
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Pica la cebolleta tierna fina para que sea la base del arroz, pica también el pimiento rojo retirando las semillas y las partes blancas. Pela la zanahoria y pícala en cuadritos pequeños.
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Bate los huevos junto a los aliños, y agrégalos al sartén , para preparar una tortilla estilo francesa.
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Tritura el diente de ajo con el jengibre y un poco de aceite hasta hacer una pasta. Reserva.
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Pica también la cebolleta china (verde) muy fina y trocea el pollo en cuadraditos.
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Calienta una sartén o un wok a fuego fuerte y añade el aceite con la pasta de ajo y jengibre, saltea apenas unos segundos hasta que empiece a dorarse y añade la cebolleta blanca picada (no la china), el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea y cuida de que no se queme.
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Añade el pollo picado y saltea para que se dore bien por fuera y se cocine por dentro.
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Agrega el arroz cocido y deja que se tueste ligeramente, todo siempre a fuego fuerte, en la sartén.
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Añade todas las salsas y remueve bien, salpimienta.
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Incorpora también la tortilla en el último minuto y la cebolleta verde china picada. Saltea a fuego fuerte sin dejar de remover.
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Apaga y sirve caliente.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para tu chaufa de pollo
- Puedes añadirle los vegetales más tradicionales. Desde cebolla, ajíes, cebollino, pimientos de cualquier color y los que prefieras.
- El arroz debe estar bien cocido, no duro sino suelto porque el salteado dentro de esta receta es para mezclar sabores no para cocinarlo. Debe estar frío antes de saltearse.
- Este plato es una comida completa, puedes comerlo sólo y ya quedarás satisfecho y feliz.
