Recetas de champiñones salteados con vino blanco
El salteado de champiñones con salsa de vino blanco es delicioso, versátil y sofisticado para disfrutar en guarniciones o rellenos
- 20 min
- 4 porciones
- Fácil
- 240 Kcal
Un acompañante delicioso y elegante. Crédito: Shutterstock
Los champiñones salteados con vino blanco son una guarnición deliciosa y elegante para acompañar platos principales. Aprende a hacerlos con Comedera.
Es una receta muy fácil en la que los champiñones son los protagonistas, pero el aroma del vino blanco y el ajo realzan su sabor de forma equilibrada. Además, es una opción ligera y saludable, ideal para acompañar carnes, pescados o pollo, o para usar como relleno.
Si eres amante de los champiñones, prepara esta receta en casa. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer champiñones salteados con vino blanco
- 20 min
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4
porciones
- Fácil
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240
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de champiñones frescos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 80 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco troceado al gusto
Elaboración paso a paso
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Con un paño húmedo, limpia los champiñones y evita lavarlos bajo el grifo.
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Corta en láminas o en trozos de acuerdo al tamaño que desees y el de los champiñones.
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Pela los dientes de ajo y trocéalos.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva.
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Incorpora los champiñones y saltea por unos dos minutos hasta que vayan dorando.
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Agrega el ajo troceado, sazona con sal y pimienta.
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Mezcla y saltea sin dejar quemar el ajo.
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Vierte el vino blanco y desglasa el fondo de la sartén. Cocina por dos minutos hasta que reduzca el alcohol.
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Una vez los champiñones estén dorados y el alcohol haya reducido, ajusta de sal y pimienta y apaga.
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Retira del fuego y esparce el perejil que le aportará frescura.
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Sírvelo con tus carnes favoritas. ¡Disfruta!
Trucos para hacer los champiñones salteados con vino blanco
- Limpia bien los champiñones para retirar cualquier resto de tierra. Evita lavarlos bajo el grifo, ya que absorben agua y pierden textura.
- Puedes usar champiñones blancos o cremini; ambos funcionan muy bien para este tipo de salteado.
- Córtalos en láminas o en trozos algo gruesos, teniendo en cuenta que reducen su tamaño durante la cocción.
- Además del aceite de oliva, puedes añadir un poco de mantequilla para aportar más sabor y un acabado brillante.
- No tapes la sartén mientras se saltean para evitar que los champiñones se cuezan y pierdan firmeza.
- Un chorrito de caldo vegetal aporta profundidad y combina muy bien con el vino blanco.
- Sírvelos de inmediato para conservar su textura; recalentarlos altera su consistencia.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de vino blanco es mejor?
Lo ideal es usar un vino blanco seco. Variedades como Sauvignon Blanc o Verdejo funcionan muy bien por su perfil fresco y aromático.
¿Puedo usar champiñones enlatados?
No es recomendable. Los champiñones enlatados tienen una textura demasiado blanda y no permiten lograr un buen salteado.
¿Con qué puedo acompañar esta guarnición?
Combinan muy bien con un osobuco a la provenzal o un T-bone al sartén. Para carnes blancas, son ideales con un solomillo de pavo con hierbas o una pechuga de pollo a la plancha con pesto rojo.
