Cómo preparar cebollas rellenas de salmón y eneldo

Estas cebollas rellenas de salmón y eneldo son una inspiración en las cocinas nórdicas, con sabores intensos, texturas suaves ideal para cualquier comida.

Este plato fusiona el dulzor caramelizado natural de la cebolla horneada, con la untuosidad del salmón y la frescura herbal del eneldo, perfecto en cada bocado.

Esta receta es ideal para un almuerzo completo acompañado de alguna guarnición o una cena diferente y baja en calorías. Sigue el paso a paso y logra una preparación diferente para tu menú semanal.

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Receta de cebollas rellenas de salmón y eneldo

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  4
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  340
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Cebollas rellenas de salmón: una manera creativa de comer sano, delicioso y sorprender paladares con ingredientes sencillos.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 340kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 cebollas blancas grandes (de preferencia dulces)
• 250 gr de salmón fresco (sin piel ni espinas)
• 100 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 2 cdas de eneldo fresco picado (o 1 cucharada seca)
• 1 cda de alcaparras picadas (opcional, para añadir acidez)
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 2 cdas de pan rallado o panko (para gratinar)
• 1 cda de mantequilla derretida
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

• Pela las cebollas y corta una pequeña tapa en la parte superior.
• Con una cuchara parisina o un cuchillo pequeño, ahueca con cuidado el interior dejando una pared de 2 capas.
• Cocina las cebollas en agua con sal durante 10 minutos para ablandarlas ligeramente. Retira y escurre bien boca abajo.
• En un bol, desmenuza el salmón crudo con un tenedor.
• Añade el queso crema, el eneldo, las alcaparras (si usas), la mostaza, el jugo y la ralladura de limón.
• Salpimienta al gusto y mezcla hasta obtener una pasta homogénea pero con algo de textura.
• Rellena cada cebolla con la mezcla de salmón.
• Mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y una pizca de sal. Cubre la parte superior de cada cebolla con esta mezcla para formar una costra crujiente.
• Coloca las cebollas en una bandeja ligeramente engrasada y hornea a 180 °C (350 °F) durante 20–25 minutos o hasta que estén doradas por encima.
• Sirve caliente, acompañado de una ensalada de hojas verdes, gajos de limón y un chorrito de aceite de oliva.

Tips para hacer unas ricas cebollas rellenas de salmón y eneldo

• Puedes sustituir la mitad del salmón fresco por salmón ahumado para intensificar el sabor y añadir una nota ahumada deliciosa.
• Para esta receta también puedes usar cebollas moradas. Tienen un sabor ligeramente más intenso y se ven espectaculares.
• Omite el pan rallado y gratina con queso parmesano rallado para una cobertura sin gluten y keto-friendly.
•  Si no quieres hervir las cebollas, puedes cocerlas al vapor por 15 minutos para conservar mejor sus nutrientes y evitar que se deshagan.
• Agrega menos de media cucharadita de jengibre fresco rallado dentro del relleno para aportar un toque fresco, cítrico y picante
• Sustituye el queso crema por ricotta o queso mascarapone, si deseas una textura más ligera o más cremosa.
• Puedes prepararlas con hasta 12 horas de anticipación y conservarlas en refrigeración. Hornea al momento para que lleguen crujientes y calientes a la mesa.

Salsas y acompañamientos para elevar el sabor

Prepara una rica salsa de alioli, pesto de cilantro o mojo picón, todas las opciones ideales para resaltar los sabores del salmón.

Por otro lado, puedes preparar una salsa de yogur o una salsa cremosa de mostaza.

Si decides preparar esta receta para un almuerzo, te sugiero hacer verduras al horno, arroz salvaje, cualquier pan rústico que desees o una ensalada de hojas verdes.

Más versiones de cebolla rellena

Para continuar con las opciones de pescado, prepara unas cebollas rellenas de atún o unas cebollas rellenas de mariscos, igual de fácil y con pocos ingredientes.

También hay otras opciones como cebollas rellenas de arroz y hierbas o su también versión para acompañar, como unas cebollas rellenas de quinoa y vegetales.

Por otro lado, si deseas una proteína más completa, haz unas cebollas rellenas de pavo y queso crema o unas cebollas rellenas de lentejas y zanahorias.