Cebolla rellena de bonito: receta cargada de sabor
Esta cebolla rellena de bonito no es una receta común pero vale la pena preparar por lo delicioso y diferente
- 1 h
- 2 personas
- Fácil
- 250 Kcal
Crédito: Shutterstock
La cebolla rellena de bonito es un plato delicioso, de sabores dulces y suaves que vale la pena preparar como aperitivo o plato principal.
Además de la cebolla, el ingrediente estrella es el bonito, que es una especie de atún muy fácil de cocinar y que aporta mucha profundidad a este plato.
Este platillo, que se disfruta en el norte de España, es un ejemplo clásico de cómo los ingredientes sencillos pueden convertirse en una verdadera delicia cuando se preparan con cuidado y creatividad.
Para esta preparación utilizaremos bonito en conserva, preferentemente en aceite de oliva, algunos vegetales, especias y perejil para decorar. Sin más, ¡comencemos!
Cebolla rellena de bonito: receta fácil
- 1 h
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2
personas
- Fácil
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250
Kcal
Ingredientes
- 4 cebollas grandes
- 200 gr de bonito en conserva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 50 gr de aceitunas negras sin hueso y picadas
- 1 cdita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
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Pela las cebollas y córtales una tapa en la parte superior. Con una cuchara pequeña, vacía el centro de cada cebolla, dejando aproximadamente 1 cm de grosor en las paredes. Guarda el interior de las cebollas que hayas sacado.
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Pon a hervir agua con sal y cocina las cebollas vaciadas durante unos 10 minutos. Una vez tiernas, retíralas con cuidado y deja que se escurran sobre papel absorbente.
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En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado. Luego, añade el pimiento rojo, los restos de cebolla picados y los tomates. Cocina a fuego medio hasta que todo esté bien pochado, unos 10 minutos. Añade el pimentón dulce y remueve bien.
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Escurre el bonito en conserva y añádelo a la mezcla de verduras. Añade también las aceitunas picadas. Cocina a fuego bajo unos 5 minutos más para que los sabores se integren bien. Salpimienta al gusto.
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Precalienta el horno a 180°C. Rellena cada cebolla con la mezcla de bonito y verduras, y colócalas en una bandeja para horno. Rocía con un poco de aceite de oliva.
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Hornea las cebollas rellenas durante 20 minutos, o hasta que estén bien doradas en la parte superior y tiernas en el interior.
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Saca del horno y decora con perejil fresco picado. Puedes servirlas con una guarnición de ensalada fresca o puré de patatas.
Tips para la preparación de la cebolla rellena de bonito
- Si tienes acceso a bonito fresco, puedes usarlo en lugar de conservas. Simplemente saltea el pescado en un poco de aceite antes de incorporarlo a la mezcla de verduras.
- Añade una hoja de laurel o un toque de vino blanco seco durante la cocción de las verduras para intensificar el sabor.
- Puedes experimentar con otros ingredientes como alcaparras o incluso sustituir el bonito por atún si lo prefieres.
- Agregar un toque de ralladura de limón o lima al relleno al final de la cocción aportará frescura y realzará los sabores del bonito y las verduras.
- Si prefieres una textura más firme en el relleno, mezcla un huevo batido con el bonito y las verduras antes de rellenar las cebollas. Esto hará que el relleno se compacte mejor durante el horneado.
- Para un toque más jugoso, puedes acompañar las cebollas con una salsa ligera de tomate, salsa de pimientos rojos o una vinagreta de ajo asado para realzar el sabor del relleno.
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