Calabaza rellena de carne y queso
Con pocos ingredientes puedes preparar esta calabaza con un interior sabroso y una cubierta de queso fundido que aporta textura
- 1 h
- 2 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Añade queso parmesano a la calabaza rellena Crédito: Shutterstock
La calabaza rellena de carne y queso es una receta casera, reconfortante y fácil de preparar. Combina la suavidad de la calabaza asada con un relleno de carne molida, tomate, cebolla y especias, cubierto con queso derretido. Es una alternativa práctica para resolver el almuerzo o la cena con ingredientes sencillos y mucho sabor.
La calabaza rellena de carne y queso es una forma diferente de disfrutar esta hortaliza en un plato casero, sabroso y reconfortante. Su textura suave y su acabado gratinado la convierten en una buena opción para variar el menú del almuerzo o la cena sin complicarse demasiado en la cocina.
Cómo hacer calabaza rellena de carne molida y queso
- 1 h
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2
personas
- Fácil
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480
Kcal
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña de aproximadamente 800 g a 1 kg
- 250 gr de carne molida de res
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- 1 tomate mediano maduro
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cdas de perejil fresco picado (opcional)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C. Lava y seca la calabaza. Córtala por la mitad a lo largo y retira las semillas y las fibras del centro con una cuchara. Si la piel es muy dura, manipúlala con cuidado y utiliza un cuchillo firme.
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Coloca las mitades en una bandeja con el lado cortado hacia arriba. Rocía la pulpa con un poco de aceite de oliva y añade una pizca de sal. Hornea durante 25 a 35 minutos, según el tamaño, hasta que comience a ablandarse.
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Mientras la calabaza se hornea, pela y pica la cebolla y el ajo. Corta el tomate en cubos pequeños. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3 minutos y añade el ajo. Cocina durante 30 segundos, sin dejar que se queme.
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Incorpora la carne molida y desmenúzala con una cuchara para evitar que se formen bloques grandes. Cocina hasta que pierda su color rosado y esté bien hecha. Agrega el tomate, el orégano, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
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Deja cocinar entre 5 y 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate se ablande y el relleno quede jugoso, pero sin exceso de líquido. Retira del fuego y añade el perejil picado si lo deseas.
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Retira las mitades del horno y comprueba que la pulpa esté tierna al pincharla con un tenedor. Si todavía está firme, hornéala unos minutos más. Con una cuchara, retira parte de la pulpa sin romper la cáscara. Pícala e incorpórala a la carne cocinada. Mezcla bien para integrar los sabores y aprovecha la pulpa para darle más humedad al relleno.
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Distribuye la mezcla entre las dos mitades de calabaza. Presiona suavemente con la cuchara para que el relleno quede bien acomodado.
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Cubre cada mitad con el queso mozzarella rallado. Regresa la bandeja al horno durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
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Si quieres una superficie más tostada, utiliza el gratinador durante los últimos 2 minutos, vigilando constantemente para que el queso no se queme.
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Retira la calabaza del horno y déjala reposar durante 3 minutos antes de servir. Termina con un poco de perejil fresco y pimienta negra recién molida.
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Sirve una mitad por persona, procurando repartir tanto la carne como el queso. El resultado será una calabaza tierna con un relleno sabroso y una cubierta gratinada.
Tips para preparar una jugosa colabaza rellena de carne y queso
- Elige una calabaza adecuada. Busca una pieza firme, sin golpes ni zonas blandas. Las variedades pequeñas suelen ser más fáciles de rellenar y servir.
- No cortes la calabaza demasiado cerca de la base. Deja suficiente pulpa y piel para que las mitades mantengan su forma durante el horneado.
- Prehornea antes de rellenar. Este paso permite que la calabaza se ablande y evita que el relleno quede listo mientras la pulpa todavía está dura.
- No cocines demasiado la calabaza al principio. Debe estar tierna, pero conservar su estructura para sostener la carne y el queso.
- Dora bien la carne. Desmenúzala mientras se cocina y evita amontonarla en la sartén. Así tendrá mejor textura y un sabor más desarrollado.
- Controla la humedad del relleno. Si el tomate suelta demasiado líquido, cocina unos minutos adicionales antes de rellenar la calabaza. Un relleno acuoso puede ablandar demasiado la preparación.
- Escoge un queso que funda bien. La mozzarella funciona muy bien, pero también puedes utilizar queso gouda o una mezcla de mozzarella y parmesano.
- Vigila el gratinado. El queso puede pasar de dorado a quemado en pocos minutos. Si utilizas el gratinador, no dejes la bandeja sin supervisión.
- Deja reposar antes de servir. Unos minutos de reposo ayudan a que el relleno se asiente y facilitan servir las mitades sin que se desarmen.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que la calabaza rellena quede aguada?
Prehornea la calabaza sin cubrirla, cocina el relleno hasta reducir el exceso de líquido y evita añadir tomate en cantidades demasiado grandes. También puedes retirar parte del líquido acumulado antes de incorporar la pulpa al relleno.
¿Cómo conservar la calabaza rellena que sobra?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 a 4 días. Recalienta las porciones en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes. No la dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
¿Con qué acompañar la calabaza rellena de carne y queso?
Puedes servirla con una ensalada verde, tomates frescos o verduras asadas. Si prefieres una comida más abundante, acompáñala con papas crujientes al horno o arroz, según tus gustos.
