Burrito de carnitas: receta clásica y jugosa

La jugosidad de este burrito de carnitas será un encanto para tu paladar

  • 2 h 20 min
  • 4 personas
  • 430 Kcal
Burrito de Carnitas

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Prepara este delicioso burrito de carnitas, una alternativa clásica, jugosa y perfecta para hacer en casa. Sigue este paso a paso de Comedera y sorprende a tus comensales.

Los burritos son muy populares en la gastronomía de Centroamérica, especialmente en la cocina mexicana, donde se combinan ingredientes clave como carnes sabrosas, salsas, vegetales, frijoles y arroz, todo envuelto en una tortilla.

Para este burrito de carnitas utilizaremos carne de cerdo, panceta, manteca, zumo de naranja, hojas de laurel, tortillas de trigo, aguacate, cebolla, cilantro fresco y jalapeños. El resultado será una explosión de sabores con un toque picante irresistible.

Estos burritos son perfectos tanto para el almuerzo como para la cena. Sin más, ¡empecemos a cocinar!

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Burrito de Carnitas

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Receta de burrito de carnitas

  • 2 h 20 min

  • 4
    personas

  • 430
    Kcal
Este burrito de carnitas es jugoso y delicioso, te encantará. Es ideal para una comida familiar.

Plato Cerdo, Sandwich
Cocina Casera
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 430kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 200 gr de panceta
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • 2 tazas de zumo de naranja
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda de pimienta
  • 1 cda de sal
  • 6 dientes de ajo fileteados

Para armar el burrito

  • 1 taza de frijoles refritos puede ser enlatados
  • 1 aguacate grande
  • 1 cebolla grande
  • Cilantro troceado al gusto
  • 1 jalapeño
  • Salsas de tu preferencia
  • 1 cda Zumo de limón
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Corta la carne de cerdo en trozos y la panceta.
  • Derrite la manteca de cerdo en un caldero u olla grande y añade los trozos de carne y la panceta.
  • Mezcla y cocina hasta que la carne y la panceta queden doradas.
  • Si ves que soltó mucho aceite, retira un poco.
  • Vierte el zumo de naranja, la sal, pimienta, los dientes de ajo fileteados y las hojas de laurel. Mezcla y cocina a fuego medio o hasta que la carne quede tierna.
  • En el proceso de cocción debes ir mezclando para que la carne no se pegue.
  • Una vez lista, apaga y deshebra o corta en finas tiras. Reserva.
  • Pela la cebolla y corta en cuadritos. Trocea el cilantro.
  • Retira muy bien las venas y las semillas del jalapeño. Corta en trocitos muy pequeños.
  • Pela el aguacate y extrae la pulpa. Coloca el aguacate en un bol, tritura hasta hacer puré. Sazona con sal al gusto, el zumo de limón y mezcla.
  • Para armar el burrito, toma la tortilla de trigo y coloca un poco de los frijoles refritos. Luego aguacate, la porción de carnitas y termina con la cebolla, jalapeño y el cilantro.
  • Adereza con tus salsas favoritas, enrolla y lista.
  • ¡Disfruta!

Consejos para preparar el burrito de carnitas

  • Las carnitas son un clásico de la cocina mexicana, y se preparan en grandes cantidades para disfrutar en diversos platillos. Se suele usar una mezcla de cortes para lograr una textura jugosa y llena de sabor. A mí me encanta mezclar lomo y panceta, pero también puedes usar costilla o pierna de cerdo.
  • Después de dorar la carne en manteca de cerdo y en su propia grasa, se agrega un líquido para darle un toque glaseado y hacerla más tierna. Aquí usamos zumo de naranja, pero también puedes optar por refresco de cola o jugo de piña para obtener un sabor único.
  • Además del zumo de frutas, sazona con sal, pimienta, laurel y tus especias favoritas para darle un toque personalizado.
  • Si no encuentras frijoles refritos enlatados, te sugiero hacerlos en casa siguiendo esta receta de frijoles refritos mexicanos.
  • Además del guacamole, puedes añadir un buen pico de gallo con un toque extra de limón. ¡Será una combinación increíble!
  • Para darle un toque diferente a tu burrito, prueba esta deliciosa vinagreta de ajo asado o este aderezo clásico italiano, ambos muy fáciles de preparar.
  • Otros platillos mexicanos que debes probar

    Te sugiero que explores otros platillos tradicionales de la gastronomía mexicana. Son deliciosos, sencillos de preparar y llenos de sabor. Empieza con este aporreadillo mexicano, alto en proteínas y perfecto para un almuerzo contundente.

    También te animo a preparar unas auténticas carnitas al estilo michoacano, ideales para tus burritos o cualquier otro plato. Si buscas algo cremoso y con un toque de picante, no te pierdas estos jalapeños rellenos de queso crema envueltos en tocino.

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