Buñuelos de manzana: un clásico ideal para el invierno
Ya sea fritos, horneados o en freidora de aire, su aroma a canela y manzana siempre logra conquistar, especialmente en navidad
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Agrega azúcar con canela o azúcar impalpable antes de servir Crédito: Shutterstock
Se acercan las fechas más festivas del año y estos buñuelos de manzana son un postre perfecto para compartir en familia. ¡Apúntate la receta y sorprende paladares!
Este postre tiene una textura crujiente por fuera y es jugosa y tierna por dentro. En esta oportunidad, haremos la versión clásica donde se fríen pequeñas porciones de masa con trozos de manzana y se espolvorean con azúcar y canela.
Cómo hacer buñuelos de manzana: paso a paso
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Ingredientes
- 1 manzana grande (tipo Fuji, Honeycrisp o Gala)
- 1 huevo
- 3 cdas de harina de trigo
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1/4 cdita de canela en polvo
- 1/4 taza de leche (entera o vegetal)
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír (aprox. 250 ml)
- Azúcar y canela adicionales para espolvorear
Elaboración paso a paso
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Lava, pela y corta la manzana en cubos pequeños o en rodajas finas, según prefieras buñuelos más cremosos o con trozos más marcados.
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En un tazón, bate el huevo con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté espumosa.
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Agrega la leche poco a poco y continúa batiendo.
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En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.
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Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea, ligeramente espesa.
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Añade los trozos de manzana y mezcla bien para que queden cubiertos por completo.
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Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio (unos 170 °C).
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Con una cuchara, toma porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
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Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Espolvorea de inmediato con azúcar y canela mientras aún están calientes.
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Sirve tibios, acompañados con miel
Consejos para esta receta
- Usa manzanas firmes y aromáticas; las variedades Fuji o Honeycrisp mantienen mejor su textura.
- No dejes la masa muy líquida: si la mezcla se ve floja, añade una cucharadita extra de harina.
- No frías a fuego alto: los buñuelos se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornearlos a 180 °C durante 20 minutos, girándolos a mitad de cocción.
- Agrega un toque de ralladura de limón o naranja para resaltar el sabor de la manzana.
- Para una textura extra crujiente, mezcla una cucharada de maicena con la harina.
- No frías demasiados buñuelos a la vez, el aceite se enfriará y absorberán más grasa.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y espera un minuto antes de espolvorear el azúcar, así no se humedecerá.
- Si los preparas con anticipación, recaliéntalos en horno o freidora de aire para devolverles el crocante.
- Añade un toque de ron, brandy o licor de manzana a la masa para una versión gourmet. Si usas leche vegetal (como de avena o almendra), añade una pizca extra de azúcar para compensar el dulzor natural.
Preguntas frecuentes sobre los buñuelos de manzana
¿Cómo conservar los buñuelos de manzana?
Guárdalos en un recipiente hermético y refrigéralos hasta por 2 días. Para servirlos de nuevo, caliéntalos en horno o freidora de aire unos minutos para recuperar la textura crujiente.
¿Puedo usar harina integral o sin gluten?
Sí. Puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla sin gluten o por harina de avena. El sabor será más rústico pero igualmente delicioso.
¿Con qué acompañar los buñuelos de manzana?
Van muy bien con helado de vainilla, miel, sirope de maple o salsa de caramelo. También se pueden servir con un café, té o un vino dulce.
