Buñuelos de café: un postre crujiente y delicioso
Si eres amante del café, este postre es una opción perfecta para compartir
- 30 min
- 2 personas
- 90 Kcal
Espolvorea azúcar o azúcar con canela sobre los buñuelos mientras aún están tibios. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de café son una de las tantas versiones de este postre delicioso y facil de preparar, ideal para disfrutar en las fiestas decembrinas.
Está receta se trata de pequeñas bolitas de masa frita, esponjosas y aromatizadas con café fuerte, vainilla y un toque cítrico. Son dorados por fuera, suaves por dentro y se disfrutan principalmente con bebidas calientes o como quieras. Sigue el paso a paso y ¡vamos a preparar!
Cómo preparar buñuelos de café en casa
- 30 min
-
2
personas
-
90
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cdas de fécula de maíz
- 1 huevo
- 2 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1/2 taza de café fuerte recién hecho (frío)
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de ralladura de naranja (opcional, aporta frescura)
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar o azúcar con canela para espolvorear al final
Elaboración paso a paso
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En un bowl mezcla harina, fécula, sal, azúcar y polvo de hornear.
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Añade el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
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Incorpora poco a poco el café frío. La masa debe quedar espesa, suave y ligeramente pegajosa.
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Agrega la ralladura de naranja para un toque cítrico que potencia el aroma del café.
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Calienta el aceite en una olla pequeña a fuego medio.
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Toma porciones pequeñas de masa con dos cucharas y deslízalas con cuidado en el aceite caliente.
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Fríe cada buñuelo entre 3 y 4 minutos, girándolos para que doren parejo.
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Retíralos cuando estén inflados, dorados y crocantes.
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Déjalos escurrir sobre papel absorbente.
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Espolvorea azúcar o azúcar con canela mientras aún están tibios.
Tips para hacer unos buñuelos de café deliciosos
- Usa café fuerte o tipo espresso para que el sabor destaque. Si el café es muy suave, el aroma se perderá.
- Deja que el café esté completamente frío para evitar que active antes de tiempo el polvo de hornear.
- No batas demasiado la masa; basta con integrar, ya que de lo contrario puedes endurecer el resultado.
- Mantén el aceite a temperatura media. Si está muy caliente, se dorarán por fuera sin cocinarse por dentro.
- Haz una prueba: fríe un buñuelo primero. Si se hunde y sube despacio, el aceite está perfecto.
- Si la masa queda líquida, añade una cucharada adicional de harina. Si está muy espesa, agrega un chorrito más de café.
- Para una textura más ligera, sustituye una cucharada de harina por una de fécula adicional.
- Puedes aromatizar con una pizca de canela o cardamomo molido; ambos combinan muy bien con café..
- Para una versión más crujiente, reboza ligeramente cada buñuelo en azúcar morena antes de servir.
- Si buscas hacerlos más saludables, puedes hornearlos a 190 °C durante 14 minutos, aunque la textura cambia ligeramente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café instantáneo para esta receta?
Sí. Disuelve 2 cucharaditas de café instantáneo en 1/2 taza de agua caliente y deja enfriar por completo.
¿Qué aceite es mejor para freír buñuelos?
El aceite vegetal o de canola funciona mejor porque resiste temperaturas altas sin alterar el sabor.
¿Cómo conservar los buñuelos de café?
Se mantienen bien hasta 24 horas a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Para recuperar su textura, caliéntalos 3 minutos en horno o airfryer.
¿Puedo rellenar los buñuelos?
Sí, se pueden rellenar con crema pastelera de café, dulce de leche o chocolate líquido usando una manga pastelera.
